روغن زیتون |
یک قاشق غذا خوری |
پیاز متوسط |
دو عدد |
زنجبیل تازه |
یک قاشق غذا خوری |
سیر |
یک قاشق غذا خوری |
دارچین |
یک چهارم قاشق غذا خوری |
ادویه دلخواه |
به مقدار دلخواه |
آلبالو |
یک کیلو |
انارو آب انار |
نصف فنجان |
شکر |
سه قاشق غذا خوری |
نمک |
یک چهارم غذا خوری |
طرزتهیه ترشی آلبالو با انار:
در یک ظرف بزرگی روغن زیتون ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید سپس پیاز و زنجبیل و سیر را به آن اضافه کرده و برای پنج تا شش دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود سپس دارچین و ادویه را به آن بیفزایید و به مدت ۲۰ ثانیه آن ها را تفت دهید سپس آلبالو ها را به آن اضافه کرده و آب انار و شکر را داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا به جوش آید . حرارت شعله را کم کرده و در ظرف را نگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه صبر کنید تا مواد با هم جا بیفتد ، سپس به میزان دلخواه به آن نمک بزنید. دانه های انار را روی آن بپاشید و درون یخچال قرار دهید.
منبع : تکتا