کد خبر ۳۰۸۳۹
تاریخ انتشار: ۱۲:۵۱ - ۱۹ آذر ۱۳۸۶ - 10 December 2007
زعفران ايراني در هند کيلويي 1750 دلار به فروش مي رسد که معادل 70 هزار روپيه هند است. قيمت زعفران ايراني در قياس با زعفران کشمير که کيلويي 100 هزار روپيه به فروش مي رسد باعث شده صنعت زعفران هند با بحران رو به رو شود.


به گفته مقامات هند عدم بارش باران به تهديدي براي زعفران کشمير تبديل شده است. زعفران کشمير بهترين زعفران دنيا بوده و قيمت آن در بازارهاي جهاني بسيار بالا است.

زعفران طرفداران بسياري در اقصي نقاط جهان دارد. زعفران کشمير توسط بهترين آشپزهاي دنيا در پخت و پز استفاده مي شود زيرا طعم و بوي بسيار خوبي به غذا مي دهد. کشاورزان کشميري بيان داشتند به علت نباريدن باران سطح توليد زعفران آنها به شدت کاهش پيدا کرده است. غلام نبي بهات کشاورزي که به کاشت زعفران در پامپور مشغول است، بيان داشت؛ «اين صنعت در حال از بين رفتن است.»

در دهه 1990 ميزان زعفران توليدي اين منطقه 40 تن در سال بود در حالي که هم اکنون ميزان آن به 8 تن در سال رسيده که کاهش بسيار چشمگيري است. غلام رئيس انجمن کشاورزي گفت؛ «خشکسالي عامل اصلي کاهش محصول زعفران است. از چند سال گذشته کمتر توده هاي باران زا از مديترانه به سمت کشمير حرکت مي کند که در نتيجه باعث مي شود ريزش باران به شدت کاهش پيدا کند.»

اکنون زعفران کاران کشمير رقابت شديدي با زعفران ايران آغاز کرده اند. زعفران ايراني در هند کيلويي 1750 دلار به فروش مي رسد که معادل 70 هزار روپيه هند است. قيمت زعفران ايراني در قياس با زعفران کشمير که کيلويي 100 هزار روپيه به فروش مي رسد باعث شده صنعت زعفران هند با بحران رو به رو شود.

بهات در حالي که به همراه اعضاي خانواده اش مشغول چيدن زعفران بود، گفت: «کاهش باران در سه سال گذشته باعث شده زعفران ما در مقابل زعفران ايراني به شدت دچار شکست شود.»

خانواده او همواره در فصل چيدن زعفران هنگام کار در مزرعه با هم ترانه هاي سنتي خاصي مي خوانند. زعفران در فصل پاييز چيده مي شود. کشاورزان زمان بسيار اندکي براي چيدن اين گياه دارند لذا هزاران نفر به کمک هم ظرف چند هفته اقدام به چيدن برگ هاي گل زعفران مي کنند. زعفران اولين بار در ايران زمين کاشته شده اما اکنون در 226 روستاي کشمير کشت مي شود.

يکي از اعضاي صنف زعفران کشمير گفت: «زعفران ما مرغوب ترين زعفران جهان بوده و بو، طعم و مزه آن زبانزد خاص و عام است.» زعفران در نقاط جنوبي اروپا هم کاشته مي شود و ساکنان مديترانه از آن زياد استفاده مي کنند. هر فرد به طور متوسط مي تواند روزي 5 الي 7 کيلو زعفران بچيند. کودکان هم در آخر هفته براي چيدن محصول به کمک والدين شان مي شتابند.

وي گفت: «ريزش کم باران و ورود زعفران ايراني به بازار خواب را از چشمان ما ربوده است.»

منبع: اعتماد

ارسال به تلگرام
ارسال به دوستان
تلگرام عصر ایران
پربازدید ها
علم و فناوری