ابتدا قارچ ها را شسته و خشک کنید. تخم مرغ ها را هم بزنید تا یکدست شوند. آرد سوخاری و ادویه ها و نمک و فلفل را مخلوط کنید. قارچ ها را در آرد سفید بغلتانید؛ سپس در مایه ی تخم مرغ بزنید و در مخلوط آرد سوخاری و ادویه بغلتانید. بهتر است که دوباره در تخم مرغ و آرد سوخاری بغلانید؛ سپس در روغن فراروان سرخ نمائید.
منبع : تکتا