آبغوره | به مقدار لازم |
روغن | به مقدار لازم |
رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
تخم مرغ | ۳-۲ عدد |
گوشت چرخ كرده | ۳۰۰ گرم |
پیاز متوسط | ۲ عدد |
لپه | ۳ قاشق غذاخوری |
سیب زمینی كوچک | ۳ عدد |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه :
ابتدا
لپه را بشویید و با مقداری آب و نمك و روغن بپزید. وقتی لپه خوب پخت آب آن
را كنار بگذارید و لپه را خوب له كنید. پیازها را رنده كنید و آب اضافه آن
را بگیرید.
سپس گوشت، لپه، پیاز، تخممرغ، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنید و خوب ورز دهید.
تابه ای را داغ كنید و در آن روغن بریزید. از مایه گوشت به اندازه یك گردو بردارید و كف دست به صورت دایره كوچك درآورید و سرخ كنید.
در قابلمه كوچكی رب گوجهفرنگی را با كمی روغن تفت دهید و بعد آب لپه را كه كنار گذاشته بودید، آبغوره، نمك، فلفل، كمی دارچین و زردچوبه را به آن اضافه كنید.
اگر مایه غلیظ بود كمی آب به آن بیفزایید. وقتی سس خوب جوشید، شامیهایی را كه سرخ كرده اید، داخل آن بچینید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.