برنج | ۳ پیمانه |
آب برای برنج | ۴ پیمانه |
گوشت چرخ کرده بدون چربی | ۵۰۰ گرم |
کدو حلوایی | ۷۰۰ الی ۹۰۰ گرم |
عدس پلویی | ۱ پیمانه |
پیاز سرخ شده بدون روغن | ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری |
نمک و شکر و فلفل سیاه و آرد | به مقدار لازم |
روغن مخصوص پخت برای کته | ۲ قاشق غذا خوری |
روغن مخصوص سرخ برای سرخ کردن کدو | به میزان لازم |
طرز تهیه پلوی کدو حلوایی :
این
غذا یکی از غذاهای ابتکاری و من درآوردی است که می پزم برای تهیه این غذا
برنج را با آب و نمک و ۲ قاشق روغن به صورت کته در آورید و از پلوپز هم می
توانید استفاده کنید.
در فاصله ای کته درست می شود به گوشت چرخ
کرده نمک و فلفل اضافه کرده و برای این غذا گوشت باید حالت چسبندگی داشته
باشد بهتر است برای مخلوط آن از مولینکس استفاده کنید و یک الی دو قاشق آرد
به آن بزنید و خوب مالش دهید و درون ظرفی دو لیوان آب و نمک و زردچوبه
بریزید و روی حرارت گذاشته وقتی جوش آمد کوفته قلقلی ریز درست کرده و در آب
جوش بیندازید تا کامل بپزد و آبش جمع شده و شعله زیر آنرا خاموش کنید بعضی
به جای پختن کوفته قلقلی را سرخ میکنند شما هر جوری که دوست دارید انجام
دهید .
کدو را چهار گوش به اندازه حبه های قند کنید و در روغن سرخ
کرده و بعد از خارج کردن از روغن روی صافی یا دستمال خشک کن بریزید تا
روغنش گرفته شود و بلا فاصله روی آن به مقدار دلخواه شکر بپاشید چون کدو
گرم است شکر حل شده و جذب کدو میشود اگر کدو خیلی شیرین بود نیازی به این
کار نیست اما اگر کدو شیرینی اش کم بود شکر اضافه کنید خوشمزه تر میشود .
عدس را هم جداگانه با کمی نمک و آب بپزید.
پیاز
سرخ شده را به موادی که آماده کردید اضافه کنید و وقتی برنج دم کشید در
دیس یک کفگیر برنج بکشید و یک کفگیر از مواد و چند بار این کار را انجام
دهید تا دیس پر شود و بعد هم نوش جان کنید.