.png "عصر ایران")
۰۵ ارديبهشت ۱۴۰۳
به روز شده در: ۰۵ ارديبهشت ۱۴۰۳ - ۰۴:۳۰
جاری شدن سیل در نطنز پس از بارش شدید باران (فیلم) استفاده از نانو لوله‌ها براي اندازه‌گيري تندي غذا
اين روش آشكارا مقدار دقيق كاپسائيسينوئيدها را اندازه‌گيري مي‌كند و نه تنها ارزان‌تر و سريع‌تر از افراد آزمايشگر است بلكه از لحاظ استانداردهاي غذايي دقيق‌تر و قابل اطمينان‌تر است و به راحتي مي‌توان آن را در خطوط توليد به كار گرفت.
محققان دانشگاه اكسفورد لندن روش حساسي را ابداع كرده‌اند كه قادر است مقدار كاپسائيسينوئيدها كه ماده تند فلفل است در نمونه‌هاي سس فلفل اندازه‌گيري كند.
به گزارش پايگاه اطلاع‌رساني ستاد نانو، محققان دانشگاه اكسفورد لندن روش حساسي را ابداع كرده‌اند كه قادر است مقدار كاپسائيسينوئيدها كه ماده تند فلفل است در نمونه‌هاي سس فلفل اندازه‌گيري كند.در حال حاضر روش مورد استفاده براي اين منظور در صنعت، بكارگيري تعدادي افراد آزمايشگر است كه بسيار وابسته به شخص است.
اين روش آشكارا مقدار دقيق كاپسائيسينوئيدها را اندازه‌گيري مي‌كند و نه تنها ارزان‌تر و سريع‌تر از افراد آزمايشگر است بلكه از لحاظ استانداردهاي غذايي دقيق‌تر و قابل اطمينان‌تر است و به راحتي مي‌توان آن را در خطوط توليد به كار گرفت.
محققان در ابتدا تعدادي از انواع سس‌هاي فلفل را مورد بررسي قرار دادند و اطلاعات مهمي در اين خصوص به دست آوردند. اساس اين روش مبتني بر رقيق كردن نمونه تا حدي است كه 5 نفر آزمايشگر ورزيده قادر به درك تندي آن نباشند. در اين روش كاپسائيسينوئيدها به درون الكترودهاي نانو لوله‌اي چند ديواره كربني جذب مي‌شوند.
با اندازه‌گيري ميزان تغيير جريان الكتريكي در طي روند اكسيداسيون كاپسائيسينوئيدها در اثر واكنش الكتروشيميايي ميزان رتبه‌بندي اسكوويل محاسبه و تعيين مي‌شود. اين روش كه به نامASV ناميده مي‌شود روشي ساده مبتني بر واكنش‌هاي الكتروشيميايي است و به راحتي تمام انواع ملكول‌هاي تند فلفل را اندازه‌گيري مي‌كند.
محققان آكسفورد درصدد‌ند تا علاوه بر ثبت اختراع خود زمينه را براي تجاري‌سازي آن فراهم آورند.
نتايج اين مطالعه در مجله The Analyst منتشر شده است.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
این دانه خون را تصفیه و سرفه را درمان می کند بزرگ‌ترین گنج گمشده ایران کجاست؟ پاچه ورمالیده کیست؟؛ چگونه از حواشی یک شغل یک ناسزا خلق شد؟ رازگشایی از برابر بودن سرعت نور با مختصات هرم بزرگ مصر ۹ دلیل پنهان «احساس خستگی دائمی» که از آن‌ها بی خبر بودید رمزگشایی از گورستان تاریخی هفتاد ملا (+عکس) این روغن ناجی دیابتی ها، قندخون را بطور کامل شفا میدهد یک بار برای همیشه تفاوت گرگ، شغال و روباه را با رسم شکل یاد بگیرید 7 نکته که در شروع مذاکره باید رعایت کنیم تمام مدارس شهرستان یزد چهارشنبه غیرحضوری شد هشدار آذری جهرمی: ترمز تشدید نارضایتی عمومی را بکشید/ فردا نگویید توطئه دشمن بود هشدار پنتاگون به عراق درباره ادامه حملات علیه نیروهای آمریکا قطعی برق در مناطقی از فلسطین اشغالی بر اثر حملات مقاومت لبنان ضبط ۷۰۰ کیلوگرم لاشه گوشت مرغ در کرمانشاه کشف جسد زن ۵۹ ساله در تالش
وبگردی