کد خبر ۶۱۹۷۴۹
آموزش روش صحیح فیله کردن و جدا کردن استخوان ماهی خام و پخته، مهارتی که بسیار مورد نیاز برای پخت غذاهای دریایی است. در این مطلب شیوه صحیح این کا را به شما عزیزان آموزش می دهیم.

ماهی را به گونه‌ای كه شكم ماهی سمت خودمان باشد روی تخته كار قرار دهید. آن‌گاه بوسیله نوك چاقو زیر شكم ماهی را از قسمت سر تا انتهای دم برش دهید.

سپس داخل شكم را كاملا تخلیه كنید.

حالا قسمت كمر ماهی را با چاقو به ضخامت كمتر از نیم‌سانتی‌متر برش بزنید و از قسمت دم تا پشت سر ماهی ادامه دهید.

اینك با نوك چاقو خط وسط دو فیله را برش دهید به گونه‌ای كه چاقو روی سطح استخوان را لمس كند، به كمك انگشتان فیله را به آرامی از سطح استخوان جدا كنید.

سپس ماهی را از سمت بغل روی تخته كار قرار دهید و چاقو را از قسمت كمر داخل كرده به گونه‌ای كه نوك چاقو از قسمت شكم بیرون زده شود و به این ترتیب فیله را به طور كامل از استخوان جدا سازید.

حالا فیله را از قسمت دم ماهی به گونه‌ای كه آسیبی به استخوان نرسد جدا سازید.

اكنون آن قسمت از فیله كه به آبشش‌ها متصل است را نیز جدا سازید.

حالا فیله بدست آمده را از خط وسط برش دهید.

سپس پوست ماهی را با دستانتان نگه دارید و با چاقوی تیز آن را از گوشت جدا نمائید.

اینك فیله را به اندازه دلخواهتان برش دهید.

آموزش تخصصی فیله کردن ماهی شیر

ارسال به تلگرام
ارسال به دوستان
تلگرام عصر ایران
پربازدید ها
علم و فناوری
بلیط (عصر ایران داخلی)
دلتابان- صفحه داخلی
آمریکا: خلع سلاح هسته‌ای کره شمالی در یک سال، محتمل نیست دستگیری مسافر فحاش مترو اعزام 2 هلی کوپتر ایرانی به عراق برای اطفای حریق یکی از شاکیان استاندار تهران: نگاه کردن به مرد نیمه برهنه اشکال دارد/ حضور زنان در ورزشگاه‌ها را منافقین و من و تو و بی‌بی‌سی مطرح کرده‌اند/ استاندار به خانواده شهدا توهین کرد ‏بشار اسد در بازدید از اردوگاه آوارگان: مبارزان در سوریه نقشه سیاسی جهان را تغییر دادند علم‌الهدی: اگر جواب من فحش است، آن ناسزا را به فرزندان من ندهید/ دولت در تغییرات کابینه روی قدرت‌یابی یک جناح تکیه نکند/ مسئولان آستان قدس را الگوی خود قرار دهند روایت قربانیان اسیدپاشی اصفهان از کابوسی به نام اسید/ سهیلا جورکش:پرونده اسیدپاشی اصفهان بسته نشده!/ مرضیه ابراهیمی: می گفتم توروخدا به من بگویید صورت ام رفته؟ وریا غفوری! به‌راستی ماندوو نه‌بی! اجرای 2 طرح ترافیکی ویژه از فردا در تهران/ ممنوعیت ورود موتور و کامیون به تونل‌های شهری 30 سال پس از قطعنامۀ 598 و سه نکتۀ کمتر گفته شده
عکس