۰۵ ارديبهشت ۱۴۰۳
به روز شده در: ۰۵ ارديبهشت ۱۴۰۳ - ۱۷:۴۰
فیلم بیشتر »»
کد ۷۵۷۱۰۵
انتشار: ۱۳:۴۵ - ۰۱-۰۹-۱۳۹۹

طرز تهیه دنده پلو

دنده پلو یکی از خوشمزه ترین غذا های ایلامی است که بسیار پر طرفدار است. دنده پلو را با ماست محلی یا ترشی و یا سبزی خوردن میل می کنند.

دنده پلو

دنده پلو غذایی بسیار دلچسب است که برای کسانی که چربی خون بالا دارند توصیه نمی شود. دنده گوسفندی گوشت زیادی ندارد ولی همون مقدار بسیار خوشمزه و لذیذ است. دنده پلو را هم می توانید با برنج زعفرانی هم با سبزی پلو میل نمایید.

مواد لازم برای تهیه دنده پلو

  • دنده گوسفند با استخوان ۵۰۰ گرم
  • برنج ۳ پیمانه
  • پیاز ۳ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • برگ بو ۲ عدد
  • سرکه سفید ۱ ق غذا خوری
  • زیره پلویی ۱ ق سوپ خوری
  • دارچین ۱ ق سوپ خوری
  • سبزی پلویی (تره، گشنیز، جعفری، شوید) ۳۰۰ گرم
  • زعفران به مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

مرحله اول : مرینت کرده دنده

ابتدا پیاز ها را شسته و با رنده ریز یا به کمک غذاساز خوب ریز کنید سپس با دست یا با استفاده از یک پارچه تنظیف آب پیاز را کاملا گرفته و داخل ظرفی بریزید سپس سیر رنده شده را به همراه سرکه و فلفل و زردچوبه و زعفران و برگ بو مخلوط کنید و دنده را به مخلوط پیاز اضافه کرده و خوب دنده را ماساژ دهید و برای ۳ ساعت داخل یخچال بگذارید تا دنده ها خوب مزه دار شوند (یک ساعت قبل از پخت دنده را از یخچال خارج کنید).

 

مرحله دوم : پخت دنده

کف قابلمه نچسب مقداری روغن به همراه زردچوبه ریخته تا داغ شود سپس دنده ها را از مواد مرینت شده خارج کرده و دوباره مقداری زعفران بهش می زنیم و دنده را از سمت چربی دار آن در کف قابلمه بچینید و مقداری دارچین و زیره پلویی روی دنده بپاشید و درب قابلمه را بگذارید.

 

مرحله سوم : دم گذاشتن دنده پلو

برنج را با کمی نمک از قبل خیس می کنیم و سبزی پلویی را اضافه کرده، وقتی برنج کمی نرم شد (زنده تر از همیشه برنج را بر می داریم زیرا رطوبت سبزی باعث شفته شدن برنج نشود) سپس برنج را آبکشی کرده و سبزی پلو را روی قابلمه دنده کباب می ریزیم زیر حرارت را زیاد می کنیم تا بخار برنج بلند شود سپس حرارت را ملایم کرده و از شعله پخش کن استفاده کنید و برنج را بمدت ۱.۵ الی ۲ ساعت دم بگذارید در انتهای پخت مقداری روغن کرمانشاهی یا کره به همراه کمی زعفران دم کرده روی برنج ریخته و سپس دنده پلو را در دیس برگردانده به همراه سبزی و یا ترشی میل نمایید. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه دنده پلو

  1. شما می توانید دنده را جداگانه با پیاز و ادویه ها بپزید و برنج را جداگانه دم بگذارید و در آخر کنار هم سرو کنید.

  2. میزان استفاده از ادویه ها سلیقه ای و بسته به ذائقه شما دارد.

  3. مقدار خیلی کمی در مرحله دوم روغن ریخته زیرا خود دنده روغن می اندازد.
برچسب ها: دنده پلو
ارسال به دوستان
130 سال قبل چه اتفاقی افتاد که «گوسفندها» دیوانه شدند؟! تخت ‌جمشید دوم ایران کجاست؟ تخلفات راهنمایی و رانندگی و مبلغ جریمه ها در کشورهای همسایه چگونه است؟ 10 سریال گانگستری تماشایی که بر اساس داستان واقعی ساخته شدند(+عکس) فال حافظ امروز : یک غزل ناب و یک تفسیر گویا (5 اردیبهشت) این کیک کرامبل توت فرنگی را با روشی متفاوت بپزید تهدیدی به نام سندروم «ددی ایشو»! نگاهی به بدترین گوشی های هوشمند جهان؛ از آیفون ۶ تا گلکسی نوت ۷ انفجاری (+عکس) ۱۵ کشور آسیایی که سریعترین روند کاهش جمعیت را دارند چرا بخشیدن پدر و مادرمان تا این اندازه دشوار است؟ ۷ موقعیت در زندگی که هنگام مواجهه با آن ها باید «نه» بگوییم گفتگو با حمید معصومی نژاد؛ از قبولی در آزمون ورودی پزشکی در رم تا پیشنهاد بازیگری (+عکس) چگونه نظر دیگران را عوض کنیم؟ ۱۰ دلیل برای اینکه جدیدترین مدل آیفون را نخریم! ۶ قدم تا آرامش؛ ترفندهای طلایی برای پایان دادن به اختلافات و درگیری های زناشویی
وبگردی