طرز تهیه بورک اسفناج با خمیر یوفکا

غذاهای ترکیه‌ای به دلیل تنوع و طعم بسیار خوب در دنیا شناخته شده هستند. بورک یکی از غذاهایی است که در ترکیه و با خمیر فیلو یا خمیر یوفکا درست می‌شود. بورک‌ها هم انواع بسیار زیادی دارند که هر کدام از آن‌ها با گوشت، پنیر، اسفناج و سیب زمینی پر می‌شوند. معمولا خانواده‌های ترکیه‌ای در هفته چند بار این غذا را درست می‌کنند به همین دلیل می‌توانید این غذا را در منو بیشتر رستوران‌های ترکیه پیدا کنید. در این مطلب طرز تهیه بورک اسفناج را به شما آموزش خواهیم داد.

فوت و فن‌های طرز تهیه بورک اسفناج

بورک اسفناج یک میان وعده یا پیش غذای سبک با طرز تهیه آسان است. بورک اسفناج را می‌توانید در فر بپزید. اگر به فر دسترسی ندارید می‌توانید بورک‌ها را درون روغن سرخ کنید. فقط دقت داشته باشید که اگر می‌خواهید بورک را درون روغن سرخ کنید، کنجد یا سیاه دانه را بعد از سرخ شدن روی آن بپاشید. برای درست کردن بورک اسفناج و سیب زمینی می‌توانید کمی سیب زمینی پخته شده به ترکیب مواد میانی بورک اضافه کنید. همچنین در برخی دستور پخت‌ها از گردو خرد شده و قارچ هم برای درست کردن این پیش غذای خوشمزه استفاده می‌کنند.

پیچیدن بورک اسفناج را می‌توانید به روش‌های متفاوتی انجام دهید. یک روش پیچیدن بورک به صورت حلزونی است. در این روش بعد از رول کردن بورک‌ها با ورقه‌های بزرگ یوفکا آن‌ها را به شکل حلزونی داخل ظرف فر گرد قرار می‌دهند. محبوب‌ترین روش پیچیدن بورک اسفناج به شکل سیگاری است. در این روش بورک به شکل استوانه‌های باریک و بلندی رول می‌شود.

طرز تهیه بورک اسفناج

غذاهای ترکیه‌ای به دلیل تنوع و طعم بسیار خوب در دنیا شناخته شده هستند. بورک یکی از غذاهایی است که در ترکیه و با خمیر فیلو یا خمیر یوفکا درست می‌شود. بورک‌ها هم انواع بسیار زیادی دارند که هر کدام از آن‌ها با گوشت، پنیر، اسفناج و سیب زمینی پر می‌شوند.

زمان آماده سازی30 دقیقه
زمان پخت40 دقیقه
زمان کل1 ساعت 10 دقیقه
تعداد6 نفر

مواد لازم

1 بسته خمیر یوفکا
500 گرم اسفناج
1 حبه سیر
1 عدد پیاز کوچک
150 گرم پنیر خامه ای
50 گرم پنیر موزارلا
نمک و فلفل به میزان لازم
1 پیمانه شیر
روغن یا کره به مقدار لازم
کنجد یا سیاه دانه

دستور العمل‌

اسفناج‌های شسته شده را درون یک قابلمه بریزید و اجازه دهید که اسفناج بپزد.
پیاز و سیر را ریز خرد کنید. پیاز را در کمی روغن سرخ کنید و سیر را اضافه کنید و برای 1 الی 2 دقیقه تفت بدهید.
اسفناج پخته شده را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید. سپس پنیر خامه را اضافه کنید و به اندازه دلخواه نمک و فلفل بزنید.
پنیر موزارلا را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.
در یک کاسه شیر و کره آب شده یا روغن را مخلوط کنید.
خمیر یوفکا را روی سطحی صاف پهن کنید و از ترکیب شیر و کره آب شده روی آب با برس آشپزخانه بمالید.
این کار باعث می‌شود خمیر یوفکا هنگام رول کردن پاره نشود.
کمی از ترکیب اسفناج و پنیر روی خمیر یوفکا قرار دهید. گوشه‌های خمیر را به داخل برگردانید و خمیر را رول کنید.
بورک‌ها را درون سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید، بچینید و روی آن‌ها را کره بمالید و روی آن‌ها کنجد بپاشید.
سینی فر را درون فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و اجازه دهید بورک‌ها برای 25 الی 30 دقیقه بپزند تا روی آن‌ها کاملا طلایی شود.

منبع: فودوتو

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه بورک ترکیه ای

تماشاخانه

لحظه هدف قرار گرفتن آنچه گفته می‌شود ریزپرنده بوده، در آسمان اصفهان (فیلم)

همه چیز درباره کشفیات مرموز باستان‌شناسی در اصفهان / از کشف یک کوره اعجاب‌انگیز تاریخی تا لوله‌های عظیم آب و فاضلاب ۱۰۰۰ ساله و یک سازه عجیب مسقف احتمالا متعلق به یهودیان (فیلم)

فیلم های دیگر