ايجاق "قسم التغذية" في "عصر ايران"/ الحمية الغذائية لعدة ايام حقيقة أم زعم!

عصر ايران – اقترح العديد من زوار ومستخدمي موقع عصر ايران خلال الاشهر الاخيرة ايجاد قسم يتخصص في موضوع التغذية والاستشارة الخاصة بذلك.

ومن اجل ايجاد هذا القسم ، كنا بحاجة الى تعاون شخص متخصص في فرع التغذية ولذلك حاولنا الافادة من افضل المتخصصين في هذا الفرع الطبي وطلبنا في النهاية من الدكتور حميد رضا فرشجي مساعدتنا لايجاد هذا القسم وقد وافق الدكتور على هذا الطلب رغم كل انشغالاته ، ونستطيع اليوم ان نزف هذا الخبر السار الى جميع المستخدمين بانه من الان فصاعدا سيكون هناك كل يوم اثنين عمود "قسم التغذية" بقلم الدكتور فرشجي ، يكتب فيه الموضوعات العلمية المعقدة بلغة مبسطة يفهمها الجميع.

حول الدكتور فرشجي :

الدكتور حميد رضا فرشجي وبعد حصوله على مؤهل الدكتوراه في الطب ، توجه الى بريطانيا لتلقي دورة تخصصية في فرغ التغذية السريرية .

وبعد تلقيه الدورة التخصصية في التغذية السريرية (Clinical Nutrition & Metabolism) وفوق التخصص في السمنة والسكري (Diabetology) من جامعة نوتينغهام ببريطانيا عاد الى البلاد عام 2005.

واضافة الى الدراسة في فرع التغذية السريرية والمتابوليسم خلال تلقيه الدورة فوق التخصصية في قسم السكري والسمنة في احدى مستشفيات بريطانيا فوق التخصصية (Queen’s Medical Centre)، انشغل بالدراسة ومزاولة مهنة الطب تحت اشراف الاساتذة الشهيرين في هذا الفرع.

وقد نشرت نتائج الابحاث والدراسات العلمية للدكتور فرشجي في المجلات المعتبرة في مجال التغذية السريرية والسكري بما فيها :

American Journal Clinical Nutrition
International Journal of Obesity
Diabetic Medicine
Obstetrics & Gynecology

وبالاضافة الى ذلك فان الدكتور فرشجي يعتبر احد مؤلفي كتاب "الدراسة السريرية للسمنة لدى البالغين والاطفال
" (Clinical Obesity in Adult & Children) والذي يعد مرجعا دوليا معتبرا في علاج السمنة. وهو الاسيوي الوحيد المشارك في تاليف هذا الكتاب.

وقد تمكن الدكتور فرشجي عام 2004 من الحصول على الجائزة الخاصة لمؤسسة ابحاث السمنة في اوروبا Association for the Study of Obesity ، والان يتشرف موقع عصر ايران ، في توفير ونشر الموضوعات التخصصية التي يعدها الدكتور فرشجي للافادة منها من قبل زواره الموقع.

وبعد عودته الى ايران اسس الدكتور فرشجي موقعا الكترونيا لتقديم المشورات التخصصية في مجال السمنة والسكري.

ويتم قريبا ايجاد قسم الرد على اسئلتكم فيما يتعلق بالتغذية.

وهنا نورد اول موضوع كتبه الدكتور فرشجي "متخصص التغذية وفوق التخصص في السكري والسمنة" لعصر ايران :

الحميات الغذائية لعدة ايام ، زعم أم حقيقة !

ان الانتشار العشوائي للسمنة ادى الى ان يضاف يوميا الى عدد الاشخاص الذين يبحثون عن سبيل وحل لعلاج هذه المشكلة.

وتشاهدون يوميا العديد من الدعايات والاعلانات التي تزعم "خفض الوزن خلال عدة ايام من دون عودة السمنة!" والحقيقة ان خفض الوزن ليس عملا صعبا للغاية الا ان المهم هو ان هذا الخفض يجب ان يسهم في النهوض بصحتكم لا ان يخلف اعراضا ربما لا يمكن اصلاحها وعلاجها لاحقا.

وهناك العديد من الحميات "موضة الساعة" وسريعة بامكانها خفض وزنكم لكن وبعد قطعها ، فانكم تشعرون بالجوع الشديد والمزعج يؤدي الى الافراط والنهم في الاكل والعودة السريعة للسمنة واضافة الوزن. وهذا يعني الياس الذي قد تواجهونه بوصفكم تتبعون حمية غذائية لتقليل الوزن.

وهناك العديد من المرضى البدناء الذين يراجعون عيادات الحمية الغذائية ويقولون : نعرف اننا يجب ان نخفض من وزننا وجربنا كل الطرق لكننا اصبنا بالياس والاحباط يوما بعد يوم.

ويقولون بعض الاحيان باسى : ما الفائدة من خفض الوزن ، عندما يعود بعد فترة قصيرة وزننا الى وضعه السابق وربما يصبح اكثر من السابق!

والحقيقة انه ليس بامكانكم تجاهل القضية اساسا. فاذا كنتم تواجهون مشكلة السمنة فانها لم تحدث لكم خلال يوم واحد حتى تريدون ازالتها من خلال معجزة.

ان اعتماد هذه الاساليب غير المنطقية لا تؤدي سوى الى الياس والاحباط بالنسبة لكم. يجب ان تعرفوا بان وزنكم يزداد تدريجيا من خلال الياس وعدم البرمجة وياتي يوم ، يتسبب فيه الوزن الزائد باعراض جسدية ونفسية عديدة وعندها سيكون الوقت متاخرا لعلاج كل ذلك.

اذن ما العمل؟

ان افضل سبيل لخفض الوزن المستديم ومن دون اعراض جانبية هو الخفض التدريجي الذي يتحقق من خلال تغيير اسلوب الحياة سواء من ناحية التغذية او زيادة النشاط الجسدي.

ومن اجل خفض نسبة الدهون الموجودة في الجسم فان كل 500 غرام من الدهون يساوي 3500 سعرة حرارية لذلك فانكم ومن خلال النشاط والجهد الجسدي ستعملون على الاصلاح النسبي للتغذية وان تحرقوا اسبوعيا 500- 1000 سعرة حرارية من دهونكم حتى بدون اتباع حميات غذائية معقدة.

والطريف ان الدراسات اظهرت بان 90% من الاشخاص البدناء الذين يتبعون حمية غذائية يعودون الى وزنهم الاولي في غضون ثلاث سنوات لكن كلما كانت هذه الحميات تخفض من وزنكم بشكل اسرع وبصورة غير منطقية فان السمنة ستعود بشكل اسرع.

لذلك فانه لا يجب الانخداع بالدعايات والاعلانات التجارية التي تتحدث عن خفض وزنكم خلال ايام!! لان هذه الحميات الغذائية اضافة الى العودة السريعة للوزن لها اعراض جانبية من قبيل تساقط الشعر وترهل الجلد والارهاق المفرط وفقر الدم واضطرابات من قبيل الكآبة.

ومن جهة اخرى كلما كان خفض الوزن من خلال اتباع حمية سريعة فان النسيج العضلي سيتقلص بدلا من تقلص النسيج الدهني وبعد قطع الحمية فان ما يحل محل النسيج العضلي هو النسيج الدهني.

لذلك ففي الحميات الغذائية الحديثة فانه قبل حساب السعرات الحرارية يجب الاخذ بنظر الاعتبار تغيير اسلوب الحياة وكذلك التغيير الدائمي للسلوكيات او بعبارة اخرى السلوك العلاجي.

ان تغيير السلوكيات والاساليب غير الصحيحة للحياة لا يتم من خلال حمية لعدة ايام. ولذلك فانه ينصح في الاساليب العلاجية الحديثة باتباع الدورات العلاجية لا حمية صعبة وخاطفة. وبناء على ذلك ننصح بان تاخذوا بنظر الاعتبار خفض الوزن بنسبة نصف كيلوغرام الى كيلوغرام واحد وحاولوا خلال فترة زمنية :

• درك النقاط غير الصحيحة لاسلوب الحياة وسبل تغييرها
• اصلاح افكاركم غير الصحيحة
• ان هذا الوعي والمعرفة لديكم تؤدي الى تغيير السلوك واسلوب الحياة

وكلما كنتم اكثر نجاحا في الحالة الاخيرة ، فان خفض الوزن سيكون دائميا وبعبارة اخرى غير قابل للرجعة.

وسنعرض عليكم خلال الايام المقبلة موضوعات اضافية في هذا الخصوص.