.png "عصر ایران")
۳۰ ارديبهشت ۱۴۰۳
به روز شده در: ۳۰ ارديبهشت ۱۴۰۳ - ۰۴:۲۵
فرآیند برداشت و پختن غذای محلی با قارچ در کوهستان‌های آذربایجان (فیلم) طرز تهیه سوپ نخود و مرغ
مواد لازم برای سوپ مرغ و نخود :
| * ران مرغ بدون پوست و استخوان | ۶۰۰ گرم |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| زیره | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | نصف قاشق چایخوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز خرد شده | ۱ عدد |
| ساقه کرفس خرد شده | ۱ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| زنجبیل تازه رنده شده | ۱ قاشق چایخوری |
| برگ بو | ۲ عدد |
| عصاره مرغ | ۶ فنجان |
| خلال پوست لیموترش | یک عدد |
| عصاره لیموترش | ۲ قاشق غذاخوری |
| برنج باسماتی | یک سوم فنجان |
| نخود پخته | ۴۵۰ گرم |
| جعفری یا گشنیز | برای تزیین |
* ران مرغ بدون پوست و استخوان (به تکه های ۲٫۵ سانتیمتری خرد شود)
طرز تهیه سوپ مرغ و نخود:
نمک، زردچوبه، زیره و فلفل سیاه را با هم داخل یک کاسه مخلوط کنید. تکه های مرغ را داخل این ادویه ها ریخته و خوب هم بزنید.
روغن زیتون را داخل یک قابلمه روی
حرارت متوسط گرم کنید. تکه های مرغ را اضافه کرده و برای ۵ تا ۷ دقیقه تفت
دهید تا همه ی مرغ ها به طور کامل سرخ شوند. بعد از این زمان مرغ ها را از
قابلمه بیرون آورده و کنار بگذارید.
پیاز و کرفس را داخل قابلمه بریزید.
برای ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید. بعد سیر و زنجبیل را هم اضافه کرده و یک دقیقه
دیگر آنها را سرخ کنید.
تکه های مرغ را به قابلمه برگردانده و
عصاره مرغ، برگ بو و خلال پوست لیمو را اضافه کنید. اجازه دهید این مخلوط
برای ۱۵ دقیقه آرام بجوشد.
برنج، نخود و عصاره لیمو را داخل قابلمه بریزید. اجازه دهید مخلوط جوش آمده و به مدت ۲۰ دقیقه آرام بجوشد تا در این زمان برنج بپزد.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
کوکولکان: اژدهایی اسطوره‌ای که هر تابستان با خود زلزله می‌آورد! نقاشی 400 ساله‌ای که یک پادشاه را «عاشق» کرد (+عکس) فال حافظ امروز : یک غزل ناب و یک تفسیر گویا (30 اردیبهشت) رودخانه گمشده‌‌ای که می‌تواند چگونگی ساخت اهرام را توضیح دهد (+عکس) همه‌ی خواص جوش شیرین + آیا جوش شیرین برای پوست مفید است؟ فال حافظ امروز : یک غزل ناب و یک تفسیر گویا (29 اردیبهشت) همسر بروسلی بعد از مرگ استاد با چه کسی ازدواج کرد؟ (+عکس) افسردگی در میانسالی و راه‌های درمان آن آرنولد شوارتزنگر راز به دست آوردن ثروت میلیون دلاری اش پیش از شهرت را فاش کرد ۷ درس مهم زندگی که ۹۸ درصد از زنان خیلی دیر یادشان می گیرند نخود هندی، یک پیش‌غذای خوشمزه برای شما که غذای تند دوست دارید این «منبع آب» 80 ساله حالا متفاوت‌ترین خانۀ بلژیک است (+عکس) چرا نوشابه بازکردن برای خود بد نیست! تصویر برهنه تام کروز کار دستش داد! سرانجام راز نابودی «قوم لوط» در ۳۶۰۰ سال پیش کشف شد! (+عکس)
وبگردی