مواد مرینیت جوجه زعفرانی کاردی: برای یک کیلو
اول زعفران بزنید بذارید کنار
۱۲ گرم نمک
۲ گرم فلفل قرمز
۳ گرم پودر تخم گشنیز
نصف ق چ پاپریکا
اویشن ۱/۳ ق چ
۱ ق چ پودر سیر
۱۵۰ گرم پیاز خلالی
۵۰ گرم فلفل دلمه ای
سس مرینیت:
آب لیمو ترش تازه ۳ ق غ
ماست پر چرب (سون) دو ق غ
سس خردل ۱ ق غ
مایونز ۱ ق غ
دو تا سه ق غ روغن زیتون یا مایع برای کاور
رومال بعد پخت کره و زعفران