یاکیسوبا (Yakisoba) یک غذای خیابانی محبوب در ژاپن است که در واقع نوعی «نودل سرخشده» است. برخلاف نامش که به «سوبا» اشاره دارد (نوعی نودل گندم سیاه)، معمولاً از نودلهای گندم معمولی (مثل نودل رامن) برای تهیه آن استفاده میشود. در نسخه تخممرغی (Japanese egg Yakisoba)، روی نودل سرخشده، تخممرغ نیمرو یا املت قرار میگیرد.