در خیابانهای اوکیناوای ژاپن، فروشندگان محلی با مهارت خاصی ماهی گروپر قرمز را به غذایی سنتی و لذیذ تبدیل میکنند. این ماهی که به دلیل رنگ قرمز زیبا و گوشت مرغوبش شناخته میشود، در غرفههای خیابانی به روشهای مختلفی پخته میشود.
یکی از محبوبترین روشها، پخت آن به صورت کبابی روی ذغال است که با سس مخصوص اوکیناوایی سرو میشود. روش دیگر، تهیه سوپ سنتی با این ماهی است که با سبزیجات محلی و ادویههای منطقهای طعمدار میشود.
این غذای خیابانی نه تنها برای گردشگران جذاب است، بلکه در میان مردم محلی نیز از محبوبیت ویژهای برخوردار است و بخشی از فرهنگ غذایی منحصر به فرد اوکیناوا محسوب میشود.