کشاورزان هندی با ترکیبی از روشهای سنتی (استفاده از نیروی کار انبوه و داس) و مکانیزه (ماشینهای برداشت تخصصی) صدها تن نیشکر را در فصل برداشت (عموماً نوامبر تا مارس) جمعآوری میکنند. این فرآیند شامل برش ساقههای رسیده، حذف برگها، دستهبندی و انتقال سریع به کارخانههای شکر برای جلوگیری از کاهش کیفیت است.