غذای خیابانی در تایوان بخشی مهم از فرهنگ غذایی این منطقه را تشکیل میدهد و کباب کردن مرغ در بشکههای فلزی یکی از روشهای سنتی و محبوب در تایپه، پایتخت تایوان، است. در این روش، مرغ پس از طی مراحل مزهدار شدن، در بشکههای فلزی مخصوص که حرارت غیرمستقیم و کنترلشدهای ایجاد میکنند، به آرامی کباب میشود.