در برخی مناطق روستایی سنگاپور، ماهی سرماری (مارماهی) به روشی سنتی و ساده سرخ میشود و با سس تند مخصوصی که از ترکیب فلفل، ادویههای محلی و ترشیجات تهیه میشود، سرو میگردد.
این غذا که اغلب در مراسم محلی و جمعهای خانوادگی پخته میشود، نمادی از سادگی و اصالت آشپزی سنتی این کشور است. استفاده از مواد تازه و ادویههای معطر، باعث شده این غذای روستایی طرفداران زیادی حتی در شهرهای بزرگ سنگاپور داشته باشد.