در ازبکستان، مرکز اوش روزانه با استفاده از بزرگترین دیگهای آسیای میانه حدود ۵۰۰ کیلوگرم پلو برای ۱۰ هزار نفر آماده میکند و این روند به یک سنت رایج در این کشور تبدیل شده است.
در ازبکستان، پخت پلو در مقیاس عظیم به یک تجربه منحصر به فرد تبدیل شده است. در یکی از بزرگترین مراکز اوش، سرآشپزهای حرفهای با بیش از ۱۵ سال تجربه روزانه حدود ۵۰۰ کیلوگرم پلو برای ۱۰ هزار نفر آماده میکنند.