در مطالب قبلی دستور تهیه شیرینی کشمشی و شیرینی بهشتی را برایتان گفتهایم تا با سادهترین مواد آن را در منزل آمادهاش کنید. در این مطلب شما را با طرز تهیه شیرینی نعلی با پیمانه آشنا خواهیم کرد تا در کنار دیگر شیرینیها، برای عیدتان درست کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی نعلی
تخم مرغ سه عدد
پودرقندیک لیوان
روغن مایع یک لیوان
آرد سفیدسهونیم لیوان
بیکینگپودردو قاشق چایخوری
وانیلیک قاشق چایخوری
پودرزنجبیل یا هل یک قاشق غذاخوری
شکلات به مقدار لازم
پودرپسته به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی نعلی
۱. تخممرغ و پودر قند را بزنید
در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی نعلی با پیمانه ، بعد از آماده کردن مواد اولیه با پیمانه شیرینیپزی و رسیدن دمای آنها به دمای محیط، به سراغ پیش بردن مراحل تهیه شیرینیتان بروید. برای داشتن اندازهگیری دقیق مواد میتوانید از لیوان دستهدار فرانسوی هم استفاده کنید. یک کاسه مناسب انتخاب و تخممرغها را در آن بشکنید. پودر قند را هم اضافه کرده و با همزن برای دو دقیقه با سرعت تند هم بزنید. دورگیری کرده و مجدد برای یک دقیقه دیگر با همان سرعت هم بزنید. مخلوطتان باید کرمیرنگ و حجیم شده باشد.
۲. روغن مایع و وانیل را اضافه کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی نعلی با پیمانه باید روغنمایع و وانیل را اضافه کنید. بعد از دورگیری کاسه، روغنمایع گفتهشده را به همراه وانیل اضافه کرده و برای دو دقیقه با همان سرعت تند هم بزنید. حال یک کاسه تمیز و خشک دیگر را انتخاب تا آرد و بیکینگپودر را در آن الک کنید. برای داشتن خمیری لطیف بهتر است آنها را دو تا سه بار الک کنید تا حبابی نداشته باشد. مخلوط آرد را باید به آرامی به مواد اضافه و هم بزنید.
۳. خمیر شیرینی را درست کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه شیرینی نعلی با پیمانه بعد از اضافه کردن تدریجی آرد به کاسه، ابتدا آن را با همزن برای دو تا سه دقیقه مخلوط کنید سپس با کمک لیسک خمیر را جمع کنید. خمیر شیرینیتان را نباید ورز بدهید چراکه روغن میاندازد. در ادامه خمیر را با نوک انگشتان خود جمع کنید و روی آن را بپوشانید. خمیر شیرینی نعلی را برای نیم ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کرده و خنک شود.
۴. خمیر شیرینی را حالت بدهید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه شیرینی نعلی با پیمانه ، نوبت به حالت دادن به خمیر و پخت شیرینیها میرسد. از خمیر به اندازه دلخواه بردارید و آن را به شکل لوله درآورید. به لولههای خمیری حالت نعل اسب یا قطره اشک بدهید. سینی فر را کاغذروغنی پهن کنید و شیرینیها را روی آن با فاصله بچینید. فر را با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد روشن کنید بعد از گرم شدن سینی شیرینیها را برای ۱۰ دقیقه داخل آن بگذارید تا پخته شوند. در نهایت بعد از ده دقیقه دمای فر را برای چند دقیقه روی ۱۳۰ درجه بگذارید تا شیرینی نعلیهایتان سفت مانده و تغییر رنگ ندهند.
۵. شیرینی نعلی ها را تزئین کنید
در آخرین مرحله از طرز تهیه شیرینی نعلی با پیمانه ، نوبت به تزئین آنها میرسد. شکلات را بنماری کنید. شیرینیها را بعد از خنک شدن، داخل سس شکلاتی فرو کنید. سپس میتوانید به آنها پودرپسته، ترافل رنگی یا هل بزنید. شیرینیها را داخل ظرف مورد نظر بچینید و برای عزیزانتان سرو کنید.
نکات تکمیلی پخت شیرینی نعلی
شیرینی نعلی که یکی از سنتیترین و خوشمزهترین شیرینیهای ایرانی محسوب میشود طرفداران بسیاری دارد. این شیرینی هم مانند شیرینی نخودچی یا قطاب به راحتی و در اسرع وقت آماده میشود که برای پذیرایی از عزیزانتان در دورهمیها میتواند مناسب باشد. نکات گفتهشده در ادامه شما را در پخت بهتر این شیرینی کمک خواهد کرد.
روش های دیگر تهیه شیرینی نعلی
شیرینی نعلی را میتوانید مانند شیرینی کشمشی در توستر و کیک اسفنجی در قابلمه درست کنید. داخل تابه دوطرفه یا قابلمه کاغذ روغنی پهن کنید و شیرینیها را داخل آن بچینید. در تابه را ببندید و تنها «۱۵ دقیقه» زمان دهید تا کامل پخته شوند. استفاده از شعلهپخشکن را فراموش نکنید. برای پخت شیرینی نعلی با پیمانه در توستر یا فر برقی باید دمای آن را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
جایگزین روغن مایع
شما در طرز تهیه شیرینی نعلی با پیمانه ، کره یا روغن صاف قنادی را میتوانید جایگزین روغنمایع کنید بیآنکه در طعم و مزه آن تغییری به وجود بیاید.
منبع: کاله