کلم بروکلی به عنوان یکی از منابع شناختهشده و سالم ویتامین K به شمار میرود (نصف فنجان بروکلی پخته حاوی حدود 110 میکروگرم از این ویتامین است). ویتامین K یک ماده مغذی ضروری است که نقش بسیار مهمی در لخته شدن طبیعی خون و حفظ سلامت استخوانها و قلب ایفا میکند.
با این حال، اگر قصد دارید دریافت این ویتامین را در رژیم غذایی خود افزایش دهید، مواد غذایی دیگری وجود دارند که مقادیر به مراتب بیشتری از ویتامین K را نسبت به بروکلی در خود جای دادهاند. در ادامه به معرفی این منابع غنی میپردازیم:
ناتو یک غذای سنتی ژاپنی است که از تخمیر دانههای سویا به دست میآید. این ماده غذایی نه تنها سرشار از پروبیوتیک است، بلکه یکی از غنیترین منابع ویتامین K2 در جهان محسوب میشود.
این سبزی برگدار تیره، یکی از پایههای اصلی در بسیاری از رژیمهای غذایی سالم است و تأثیر شگفتانگیزی در تأمین ویتامین K دارد.
برگهای سبز شلغم که اغلب نادیده گرفته میشوند، منبع فوقالعادهای از کلسیم، فولات و ویتامین K هستند.
اسفناج یک سبزی همهکاره و در دسترس است که چه به صورت خام در سالاد و چه به صورت پخته، ارزش غذایی بالایی دارد.
کلم پیچ به عنوان یک «ابرغذا» (Superfood) شناخته میشود و منبعی بینظیر از آنتیاکسیدانها و ویتامین K1 است.
این سبزی با ساقههای رنگارنگ خود، علاوه بر ویتامینهای A و C، منبع بسیار خوبی برای ویتامین K است.
۱. تفاوت ویتامین K1 و K2:
۲. نحوه مصرف برای جذب حداکثری:
ویتامین K یک ویتامین محلول در چربی است. این بدان معناست که بدن شما نمیتواند آن را به خوبی جذب کند مگر اینکه با مقداری چربی مصرف شود. برای جذب بهینه، توصیه میشود این سبزیجات را با منابع چربیهای سالم مانند روغن زیتون فرابکر، آووکادو، یا انواع مغزها و دانهها میل کنید.
میزان نیاز روزانه:
مقدار توصیهشده روزانه (RDI) برای ویتامین K در مردان بزرگسال حدود 120 میکروگرم و برای زنان بزرگسال حدود 90 میکروگرم است. (مصرف داروهای رقیقکننده خون مانند وارفارین نیازمند مشورت با پزشک در خصوص میزان مصرف ویتامین K میباشد).