مواد لازم:
قارچ ۲۲۰ گرم
۳۵۰ گرم برنج مانده (برنجی که از شب قبل خنک شده باشد بهتر است)
۶ حبه سیر
۳ عدد تخم مرغ (هم زده شده با ۱/۸ قاشق چایخوری نمک)
۵۰ گرم پیازچه
یک تکه کوچک کره
روغن پخت و پز، نمک، فلفل سیاه و سس سویا
دستورالعمل:
۱. مقداری روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. قارچ‌ها را اضافه کنید و بپزید تا بیشتر رطوبت تبخیر شود و هر دو طرف آنها طلایی رنگ شود.
۲. یک تکه کوچک کره اضافه کنید و بگذارید آب شود. سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
۳. قارچ‌ها را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.
۴. تخم‌مرغ‌های زده شده را اضافه کنید و بپزید تا کمی سفت شوند.
۵. برنج را اضافه کنید و تفت دهید و در حین تفت دادن، توده‌های برنج را از هم جدا کنید.
۶. ۱/۸ قاشق چایخوری نمک، ۱/۸ قاشق چایخوری فلفل سیاه و ۱/۲ قاشق چایخوری سس سویا اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
۷. قارچ‌ها را دوباره به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید تا خوب ترکیب شوند.
۸. پیازچه خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود. ۹. از روی حرارت بردارید و سرو کنید.