فارس: يك متخصص تغذيه گفت: شيرهاي كمچرب نسبت به شيرهاي پرچرب مغذيتر هستند و كلسيم بيشتري دارند.
نسرين اميدوار افزود: لبنيات بايد در برنامههاي غذايي كودكان و نوجوانان و سالمندان بيشتر مورد توجه قرار گيرد.
وي گفت: لبنيات از منابع غني كلسيم هستند و مصرف پنير، شير، ماست و ديگر فرآوردههاي اين گروه همواره به گروههاي مختلف سني توصيه ميشود.
رئيس انجمن تغذيه ايران افزود: بسياري از مردم تصور ميكنند كه هر قدر شير پرچرب باشد، مغذيتر است در حالي كه ماده مغذي در ماست و شير كلسيم است و هرقدر شير و ماست كمچرب باشد، مقدار كليسم و پروتئين آن بيشتر خواهد بود.
اميدوار گفت: توجه به لبنيات كم چرب از اهميت زيادي برخورداري است. سرانه مصرف شير و لبنيات هر فرد بزرگسال در روز بايد 2 تا 3 سهم ، معادل3 ليوان شير بايد باشد اما سرانه مصرف شير هر نفر يك ليوان يا كمتر در روز است.
وي اضافه كرد: هر فرد در روز بايد حداقل 3 ليوان شير، ماست يا معادل آن از ساير لبنيات مصرف كند. ارزش غذايي 60 گرم پنير معادل يك ليوان شير است.
رئيس انجمن تغذيه ايران افزود: يكي از نگرانيهايي كه وجود دارد اين است كه مبادا با مصرف غذاهاي پركلسيم در كنار منابع تأمين آهن، جذب اين ماده حياتي كم شود و اگر غذايي كه سرشار از آهن است همراه با لبنيات استفاده شود، جذب آهن را مختل ميكند.