يک کارشناس ارشد تغذيه و رژيم درماني گفت: ريز مغذيها داراي نقشي حياتي در بدن هستند و اهميت آنها را بايد جدي گرفت.
فرح روشن پور در گفت وگو با ايسنا، اظهار داشت: مواد مغذي به دو دسته درشت مغذي و ريزمغذي تقسيم ميشوند و هر چند ميزان ريزمغذيهاي موجود در مواد غذايي اندک است، اما همين ميزان نقش مهم و حياتي در بدن ايفا ميکند.
روشن پور در ادامه تصريح کرد: درشت مغذيها به مقدار زياد از طريق غذاي روزانه به بدن ميرسد و انرژي زا هستند که موادي از جمله کربوهيدراتها، پروتئين و چربيها را شامل ميشود، اما ريزمغذيها نظير ويتامينها، کلسيم، آهن، فلوئور، فسفر و ... هر چند انرژي به بدن نمي رسانند اما به عنوان کاتاليزورهاي مهم به ايفاي نقش در بدن مي پردازند.
وي گفت: همانطور که گفته شد بسياري از واکنشهاي داخل بدن از طريق عملکرد کاتاليزوري ريزمغذيها صورت مي گيرد. به طور مثال ويتامين B1 هر چند خود انرژي توليد نميکند، اما انرژي را از مواد غذايي جدا ميکند.
روشن پور در خاتمه مصرف تمامي گروههاي غذايي به منظور تامين ريزمغذيهاي را از ضرورتهاي مهم عنوان کرد.