صورت حساب اين رستوران ها سرسام آور است و با اين همه هنوز هم بايد آنها را از قبل رزرو کرد ... به گزارش«فردا» و به نقل از فیگارو، شايد هزينه کردن 150 دلار براي يک وعده در رستوران براي برخي تا حدي مفرط به نظر برسد. اما اگر شما در رستوراني مانند "ماسا" در شهر منهتن شام بخوريد بايد حداقل 500 دلار کنار بگذاريد. واقعا گران است ! براي يافتن گران ترين رستوران هاي دنيا به پايتخت هاي آشپزي جهان سري مي زنيم. براي جلوگيري از اطناب و پراکنده گويي، مطالعه خودمان را به قيمت ورودي انها متمرکز مي کنيم. در برخي رستوران ها مانند تتسويا در سيدني يا آرپژ در پاريس، صرفا حق انتخاب واحدي در منو وجود دارد که رقم آن به چند صد دلار مي رسد. در رستوران هاي ديگر، تنها بهاي ورودي آن به 40 تا 50 دلار و حتي بيشتر بالغ مي شود. تام کوليکو، مدير رستوران کرافت (Craft) در شهر نيويورک، اين بالا بودن قيمت را به حساب مخارج بالاي «محتويات داخل بشقاب» مي گذارد؛ به بيان ديگر او عقيده دارد که کل پول شما در برابر نوع مواد اوليه آن است. او مي گويد : « اشخاصي که در اينجا با آشپزي آشنا هستند و آنهايي که غالبا به اين رستوران مي آيند مي دانند از چه صحبت مي کنم » ! همچنين او قسم مي خورد که مواد اوليه مرغوب رستوران او مستقيما با هواپيما از يکي از مراکز غذايي مشهور کاليفرنيا به اينجا آورده مي شود. ورودي رستوران کرافت، 50 يا 60 دلار هزينه برمي دارد. برت تورن، نويسنده آشپزي نشريه "اخبار رستوران ملل" اعلام مي کند که در دوراني مانند دوران ما که با گسترش انواع "فست فود"ها، تشريفات در حال کم رنگ شدن است، بسيار جالب و تا حدي گيج کننده است که قيمتي که در اين رستوران ها اعمال مي شود، رو به افزايش است. برت تورن تصريح مي کند که شايد اين روند به خاطر رشد فزاينده قيمت سوخت و به علاوه هزينه هاي واردات مثلا توتيا (نوعي جانور دريايي) از توکيو مي باشد. همچنين، به دليل نوع مواد خوراکي دامي، در ايالات متحده قيمت پروتئين بسيار بالا رفته است. آنهايي که حاضرند چنين مبالغ نجومي (حدود 300 دلار) را در رستوراني مانند El Buli براي يک شام بپردازند بدانند که براي کل سال 2008 رزرو شده است ! اگر خوش شانس باشيد شايد بتوانيد جايي را زودتر از دو ماه قبل در رستوران The French Laundry يا Alinea رزور کنيد که در آن يکي از منوهاي آن به ارزش 195 دلار واقعا تعجب شما را برخواهد انگيخت. به عقيده برخي، هزينه هاي گزاف اين رستوران ها مانع از حضور مشتري نخواهد شد؛ در دوراني مانند دوران ما، اين رستوران ها هنوز هم از ديد افراد جذاب هستند. برت تورن مي گويد : « بدون شک شما به جاي آنکه تعطيلاتتان را در ايتاليا سپري کنيد، بيشتر تمايل داريد پولتان را براي هزينه هاي اضافي کوچکي مثل غذا خوردن در يک رستوران بزرگ خرج کنيد » !