گوشت دام و طیور یکی از اقلام مهم در تامین سبد غذایی خانوارها به شمار میرود؛ از این رو رعایت نکات بهداشتی و شرعی در زمان کشتار برای حفظ سلامت جامعه ضروریست. این «مقاله تصویری» شامل مراحل مختلف ذبح در کشتارگاههای صنعتی است.