ظروفى که بهطور سنتى همه ما آنها را به نام روحى مىشناسيم و اغلب فکر مىکنيم که مواد تشکيلدهنده آنها همان روى است، از آلومينيوم ساخته شدهاند که مقدار کمى از آن براى بدن ضرورى است؛ اما مثل خيلى چيزهاى ديگر وقتى از حد بگذرد خطرساز مىشود.
به گزارش پانا، هنگامى که ما غذايمان را در ظرف آلومينيومى صرف مىکنيم جذب آلومينيوم غذا بالا رفته و تا حدى ادامه پيدامىکند که منجر به سمى شدن غذا مىگردد.
آلومينيوم از مواد در تماس با غذا مثل نگهدارندهها، ظروف پخت و بخصوص ديگها وارد غذا مىشود خصوصاً اگر هنگام پخت از غذاهاى اسيدى مانند سسهاى گوجه فرنگي، غذاهاى نمکى يا سرکهدار استفاده شود مقدار جذب افزايش مىيابد.
در سيزدهمين نشست کميتههاى سازمان جهانى بهداشت و سازمان مواد غذايى و کشاورزى سازمان ملل متحد موضوعات قرار گرفتن مصرفکنندگان در معرض آلومينيوم و جذب و پخش مقدار موجود در رژيم غذايى و سمى بودن آن و ارتباط با بيمارى آلزايمر مورد بررسى قرار گرفت و شرکتکنندگان نشست در بيانيه خود بر لزوم حذف آلومينيوم از صنعت مواد غذايى تأکيد کردند.
در سال 2006 ميلادى سايت "اسکاتلند آلزايمر" طى پژوهشى از اختلال سيستم بدنى حيوانات در هنگام تماس با آلومينيوم خبر داد. اين سايت همچنين بر تأثير محتويات آلومينيومى در سلولهاى عصبى بيماران آلزايمرى تأکيد کرد و نوشت: مطالعات در زمينه پذيرش آلومينيوم نشان داده است که آلومينيوم وارد مغز شده و به سمت پروتئينى به نام ترانسفررين مىرود و پخش آهن را در تمام بدن مختل مىسازد.
گفتنى است، ترانسفررين پروتئينى است که آهن را در تمام بدن تنظيم و منتقل مىکند.همچنين مطالعات نشان مىدهد کسانى که آلومينيوم در رژيم غذايى آنها به واسطه استفاده از ظروف پخت آلومينيومى وارد مى شود 6/8 برابر بيشتر به بيمارى آلزايمر مبتلا مىشوند.
در سال 1382 محققان دانشگاه علوم پزشکى رفسنجان با بررسى اثرات آلومينيوم خوراکى بر موشهاى صحرايى دريافتند که ورود آلومينيوم به همراه غذا مىتواند سبب اختلال در متابوليسم کربوهيدرات شود که به صورت افزايش در قند خون ناشتا و نارسايى در قسمت تحمل گلوکز بروز مىکند و مىتواند زمينهساز بيمارى ديابت باشد.
مطالعات ديگرى نيز نشان مىدهند نمکهاى آلومينيوم موجود در افشانههاى ضد تعرق به افزايش خطر بروز سرطان سينه مىانجامد.در سالهاى اخير جايگزين مناسبى براى ديگها، قابلمهها و کلاً ظروف آلومينيومى در نظر گرفتهاند که بيشتر مواد تشکيل دهنده آن را استيل تشکيل مىدهد و کاملاً يکپارچه از پرسى از استينلس استيل ساخته شده است. اين ظروف مقاوم و جايگزينى مناسب براى ديگهاى آلومينيومى هستند.