فرهنگ آشتی: با نامزدتان دعوا کرده ايد، روز خسته کننده اى را سر کار داشته ايد و وقتى از اداره بر مى گرديد، چون خيلى خسته هستيد نمى توانيد غذا درست کنيد، پس يک پيتزا سفارش مى دهيد. بعد از خوردن شام با اينکه خيلى خسته هستيد ولى مى دانيد که اگر به رختخواب هم برويد خوابتان نخواهد برد. نگران کارهاى فردا هستيد و همينطور که در رختخواب دراز کشيده ايد، پلک هم نمى توانيد بزنيد. فردا هم در اداره به قدرى کسل و خواب آلود ميگرديد که قادر به انجام کارهايتان نخواهيد بود. اين داستان برايتان آشنا است؟ بله اين تجربه اى است که هر کدام از ما مى توانيم داشته باشيم. اما... واکنش ما به اين وضعيت صحيح نيست. در اين جور مواقع، عادات بدى داريم که حتى وضعيتمان را بدتر کرده و فشارهاى روحيمان را افزايش مى دهد. مثلاً خوردن پيتزا... اصلاً درست نيست که در مواقعى که از استرس کنترل خودمان را از دست داده ايم، شام پيتزا بخوريم. در اينجا 10 ماده غذايى مفيد براى کاهش استرس و فشارهاى روحى را به شما معرفى مى کنيم که به جاى سفارش پيتزا، از آنها استفاده کنيد.
1- بادام اين ماده کمک بسيار زيادى به کاهش استرس مى کند. حاوى ويتامينB2 ، ويتامينE ، روى و منيزيم است که به توليد سروتونين که تعديل کننده ى اعصاب و از بين برنده ى استرس است کمک مى کند. مشاهده شده است که روى نيز تا حدى با بعضى اثرات منفى استرس مقابله مى کند. ويتامينE هم جزء آنتى اکسيدان هايى است که راديکال هاى آزادى را که منجر به استرس و بيمارى هاى قلبى مى شود را از بين ميبرد. هر چند، نبايد زياد از آن استفاده کنيد چون چربى بالايى دارد و با اينکه از نوع چربى غير اشباع و سالم است باز ممکن است به اضافه وزن منجر شود.
2- ماهى اکثر انواع ماهى ها حاوى همه ى ويتامين هاى مهمB هستند، بويژه انواع ضد استرس آن يعنيB6 وB21. در واقع ويتامينB21 يکى از مهمترين ويتامين هايى است که در ترکيبات شيميايى مغز، عامل شادى بخش سروتونين توليد مى کند. کمبود اين ويتامين حتى ممکن است به افسردگى نيز منجر شود. براى ناهار مى توانيد از ساندويچ يا سالاد ماهى تن استفاده کنيد. و ماهى آزاد کبابى همراه با سبزيجات تازه نيز انتخاب خوبى براى شام مى باشد.
3- گل کلم (کلم بروکلى) کلم بروکلى نيز يکى ديگر از مواد غذايى است که سرشار از ويتامين هايB مى باشد. همچنين حاوى اسيد فوليک است که يکى ديگر از اعضاى خانواده ى ويتامين هايB مى باشد. اسيد فوليک به از بين بردن استرس، اضطراب، ترس و حتى افسردگى کمک مى کند. مى توانيد از اين ماده ى غذايى در کنار مرغ يا ماهى استفاده کنيد.
4- برنج يا پاستاى تمام غله امروزه باز خوردن کربوهيدرات به رژيم هاى غذايى باز گشته است و همه متوجه شده اند که آن رژيم هاى فاقد کربوهيدرات هاى گذشته هيچ کارآيى ندارند. کربوهيدرات ميزان سروتونين را در بدن بالا مى برد و تاثيرى آرامش بخش دارد. کربوهيدرات هاى عادى مثل نان سفيد و پاسترى (نوعى شيريني) فقط تاثيرى موقتى و زودگذر دارند و مى توانند باعث اضافه وزن شما هم شوند اما کربوهيدرات هاى تمام غله، بسيار آرام تر هضم مى شوند و اثرى نشاط آور پر دوام ترى دارند.
5- سوشى علاوه بر فوايدى که براى ماهى در بالا ذکر شد جلبک هاى دريايى موجود در ماکى نيز خواص ضد استرس دارند. حاوى منيزيم و پانتوتنيک اسيد و ويتامينB2 مى باشد که همه به از بين بردن استرس کمک مى کنند. پانتوتنيک اسيد ماده ى بسيار مهمى است که در سلامتى غده آدرنال نقشى اساسى دارد و کمک شايانى به از بين بردن استرس مى کند. در مواقع استرس کمبود اين ماده مى تواند منجر به اضطراب و خستگى هاى مزمن هم شود.
6- شير شير علاوه بر ويتامين هايB2 وB21 ، حاوى آنتى اکسيدان هايى است که راديکال هاى آزاد ايجاد کننده ى استرس را از بين مى برد. براى صبحانه مى توانيد شير بنوشيد، مى توانيد گه گاه به آن کمى کاکائو هم اضافه کنيد.
7- طالبى و پنير طالبى يکى از منابع سرشار از ويتامينC است که بسيار به از بين بردن استرس و فشارهاى روحى کمک مى کند. در واقع استرس براى ساعت هاى متمادى ميزاى ويتامينC را در غده ى آدرنال کاهش مى دهد و به همين خاطر بهتر است از مواد غذايى حاوى ويتامينC استفاده شود. پنير هم که يکى از منابع خوب ويتامينB2 وB21 است و ترکيب آن با طالبى براى صبحانه يا غذاهاى ميان وعده اى مى تواند استرستان را کاهش دهد.
8- گوشت گاو گوشت گاو نيز حاوى آهن، روى و ويتامين هايB است که استرستان را کاهش ميدهد. البته درست است، گوشت گاو حاوى ميزان زيادى چربى اشباع غير سالم هم هست که مى تواند منجر به بيمارى هاى قلبى شود. براى مقابله با اين مشکل مى توانيد از قسمت هاى کم چربى گوشت استفاده کنيد.
9- سيريال صبحانه اين روزها، سيريال هاى صبحانه حاوى ميزان زيادى ويتامين و مواد معدنى مى باشد. از اين رو مى توانند به عنوان يکى از منابع ويتامين هايB ، اسيد فوليک، ويتامينC و فيبر، ضد سرطان باشد.
10- ذغال اخته اين ميوه هاى کوچک سرشار از ويتامينC هستند که تقليل دهنده ى استرس و فشارهاى روحى مى باشند. علاوه بر اين خاصيت، کم کالرى هم هستند و باعث اضافه وزن نمى شوند. ذغال اخته همچنين منبع خوبى براى فيبر هم به شمار مى رود که از يبوست و دل درد هايى که در زمان استرس ايجاد مى شود جلوگيرى مى کند.
و اما غذاهاى استرس زا شامل:
چاى و قهوه و نوشيدنى هاى کافئين دار-غذاهاى سرخ کردنى و چرب-مواد غذايى به دست آمده از حيوانات