پزشکان: نوشیدن چای بلافاصله بعد از غذا موجب عدم جذب آهن در بدن می شود.
آهن يکى از املاح مورد نياز بدن است و اعمال حياتى متعددى را در بدن به عهده دارد. نقش اصلى آهن، حمل اکسيژن در هموگلوبين خون و ميوگلوبين عضلات است. به علاوه، آهن يکى از اجزاء تشکيل دهنده ى بسيارى از آنزيم ها در بدن است و براى انجام تعدادى از فرآيندهاى متابوليکى لازم است.
کمبود آهن در رژيم غذايي، يکى از مهم ترين عوامل ايجاد کمبود اين ماده مغذى در بدن است که منجر به بروز کم خونى مى شود.