سیرابی و شیردان دارای پروتئین بسیار بالا و با کیفیتی است که در رشد و ترمیم بافتهای از بین رفته نقش مهمی را برعهده دارند.
پهر ۱۰۰گرم سیرابی ۲ تا ۴ گرم چربی دارد که میزان چربی آن از گوشت قرمز کمتر است همچنین در هر ۱۰۰گرم سیرابی ۹۵ میلیگرم کلسترول وجود دارد و برخلاف کلهپاچه کلسترول را افزایش نمیدهد.