شما می توانید از مخلوط ران و سینه مرغ استفاده کنید و با افزودن کشمش و زرشک پلو بی نظیری تهیه کنید. گردو پلو با مرغ یکی از غذا های مقوی در زمستان و پاییز است زیرا گردو خواص بسیار خوبی برای گرم نگه داشتن بدن دارد و برای عملکرد مغز گزینه خوبی می باشد.
گردو منبع خوبی از از مگا ۳ می باشد و برای سلامت روده و دیابت گزینه خوبی می باشد.
مواد لازم برای تهیه گردو پلو با مرغ
برنج ۳ پیمانه
گردو ۱/۲ پیمانه
سینه و ران مرغ ۱ عدد
پیاز ۲ عدد
کشمش ۱/۴ پیمانه
زرشک ۱/۴ پیمانه
زعفران به مقدار لازم
دارچین نوک ق چای خوری
کره ۲۵ گرم
برگ بو ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه گردو پلو با مرغ ریش ریش شده و کشمش و زرشک
مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا برنج را خوب بشورید و با کمی نمک خیس کنید و کنار قرار دهید. سپس سینه یا ران مرغ را به همراه کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و بعد یک پیاز را ۴ قاچ کنید و به مرغ اضافه کنید و برای ۵ دقیقه تفت دهید و در انتها ادویه ها و برگ بو را اضافه کنید و روی مرغ آب جوش بریزید و بگذارید تا مرغ کاملا پخته شود.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و مرغ
بعد از ۱ ساعت که مرغ خوب پخته شده باید مرغ از آب مرغ خارج کنید و ریش ریش کنید، می توانید آب مرغ را دور نریزید و صاف کنید و برای تهیه سوپ استفاده کنید. یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی کره و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و بعد مرغ ریش ریش را اضافه کنید.
مرحله سوم: افزودن کشمش و زرشک
در ادامه باید کمی زعفران و ادویه و گردو به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته شود و بعد کشمش و زرشک خیس خورد را اضافه کنید و تفت دهید تا کشمش ها پف کنند. در این مرحله به دلخواه می توانید کمی شکر نیز اضافه کنید و هم بزنید و در انتها کمی دارچین و زعفران به دلخواه اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم: پخت گردو پلو با مرغ
برنج را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا به جوش بیاید و کف روی برنح بگیرید و بعد از نرم شدن برنج آن را آبکش کنید و کف قابلمه مورد نظر کمی روغن و کره ریخته و ته دیگ دلخواه را قرار دهید و بعد کمی از برنج و بعد مواد مرغی بریزید و همین طور لایه ها را ادامه دهید و گردو پلو با مرغ را برای ۳۰ دقیقه دم بگذارید . نوش جان
نکات کلیدی در تهیه گردو پلو با مرغ ریش ریش لذیذ و مجلسی
می توانید از سینه یا ران یا هر دو باهم استفاده کنید.
برگ بو بوی زهم مرغ را می گیرد.
می توانید از ادویه پلویی نیز استفاده کنید.
منبع: چی شی