تاریخ:
سیل نپال؛ ۶۰۷ گردشگر هنوز مفقودند 
درس نود و یک
طرز تهیه شامی کباب لرستان (شامی کَوو) خوشمزه و لذیذ(+عکس)
امروز دستور پخت شامی کباب لرستان یا به گویش محلی شومی کَوو را داریم که بسیار خوشمزه و لذیذ است و بسیار آسان و راحت تهیه می شود.
شامی کباب لرستانی یکی از غذاهای محلی و اصیل خطه لرستان است که شباهت زیادی به شامی ترش گیلانی دارد. این شامی کباب از ترکیب گوشت و پیاز و گردو است که با سسی از رب انار و گردو طبخ میشود و طعم فوق العاده ای دارد.
پیشنهاد ما این است که حتما یکبار این غذا را درست کنید و خانواده را با خوردن یک غذای جدید شگفتزده کنید.
مواد لازم
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
پودر گردو ۵ قاشق غذاخوری
گشنیز و جعفری تازه ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
زردچوبه ۲ قاشق چای خوری
آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری
نعنا و ریحان و ترخون خشک ۲ قاشق غذاخوری
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
به گزارش همشهری آنلاین، ابتدا دو عدد پیاز را رنده می کنیم و آب آن را می گیریم و با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم. در ادامه نصف پودر گردو را با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم و نصف دیگر را برای سس نگه می داریم.
جعفری و گشنیز تازه و سبزی های معطر به همراه یک عدد تخم مرغ و فلفل و زردچوبه را نیز به گوشت اضافه می کنیم. یک قاشق آرد نخودچی را هم به مواد گوشتی اضافه می کنیم و یک قاشق دیگر را برای تهیه سس نگه می داریم.
مواد را ورز می دهیم تا خوب به خورد هم برود و یک ربع اجازه می دهیم استراحت کند و بعد از استراحت تکه کوچکی را بر می داریم و در دست حالت می دهیم و در روغن می اندازیم تا سرخ شود. بدین ترتیب تمام شامی ها را سرخ می کنیم.
در ماهیتابه ای جداگانه برای تهیه سس شامی، پودر گردو را با کمی روغن تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و در ادامه یک قاشق آرد نخودچی به پودر گردو اضافه می کنیم و تفت می دهیم و رب انار ترش را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
حواستان باشد گردو و رب انار را نباید زیاد روی حرارت تفت داد چون می سوزد. در ادامه برای ملس شدن طعم سس، یک قاشق شکر را به ترکیب سس اضافه می کنیم اگر دلتان می خواهد طعم سس ترش باشد می توانید شکر را اضافه نکنید.
در آخر یک لیوان آب جوش اضافه می کنیم تا سس غلظت پیدا کند و بعد از غلظت یافتن از روی حرارت بر می داریم.
می توانید سس را با شامی هنگام خوردن سرو کنید. البته می توانید سس را روی شامی ها بریزید و اجازه دهید روی حرارت کمی سس به خورد شامی ها برود و بعد سرو کنید.
این غذای بی نهایت خوشمزه هم با نان هم با برنج سرو می شود و انتخاب آن بستگی به خودتان دارد. نوش جان.
لینک کوتاه: کپی لینک
گردو پیاز کرمانی؛ غذای سنتی ساده اما خوشمزه و مقوی وجدان چیست؟ به زبان ساده؛ راهنمای درونی برای مسئولانهتر زندگی کردن روشهای افزایش اعتمادبهنفس به زبان ساده؛ از هدفهای کوچک تا پذیرش اشتباه ۶ فیلم علمی تخیلی که کریستوفر نولان توصیه میکند تماشا کنید زیر «تختجمشید» چه خبر است؟/ رازهای مهندسی یک بنای ۲۵۰۰ ساله (+ عکس) چای بوبا چیست؟؛ نوشیدنی جذاب و جویدنی که این روزها همه دربارهاش حرف میزنند + طرز تهیه ترند مکسینگ؛ چرا تلاش برای رسیدن به بهترین نسخه به خودمان آسیب میزند؟ تاریخچه ۵,۰۰۰ ساله نمک در یک نمودار؛ چطور یک طعمدهنده تاریخ بشریت را تغییر داد؟(+اینفوگرافیک) اینبار جغور بغور را با دل مرغ بپز! آیا «ققنوس» واقعاً وجود داشته است؟ منتظر سال جدید نمانید؛ فرمول پاییزی ایجاد تغییرات در زندگی قدیمیترین دریاچههای جهان کداماند؟ ۱۰ دریاچه با قدمتی میلیون ساله(+عکس) چرا نوجوانان دچار اضطراب هستند و چگونه میتوان به آنها کمک کرد؟ ریشههای علمی یک دلگیری؛ چرا جمعه ها دلمان می گیرد؟ تاثیر هولناک افراد منفینگر بر طول عمر