مصرف مواد غذايي پرکالري اعتياد آور است

واحد مرکزی خبر: بر اساس نتایج تحقیق گروهی از پژوهشگران، مصرف مواد غذایی پرکالری می تواند اثراتی مشابه مصرف مواد مخدر در مغز ایجاد کند.

دو محقق موسسه اسکریپس ریسرچ (Scripps Research) در شهر ژوپیتر، واقع در ایالت فلوریدای امریکا، با بررسی روند تاثیر گذاری مواد غذایی پرکالری روی مغز موشها، به این نتیجه دست یافتند که مصرف این گونه از غذاها تاثیری مشابه اعتیاد به مواد مخدر در مغز ایجاد می کند.

به گزارش خبرگزاری فرانسه از پاریس، پل جانسون و پل کنی در تحقیقات خود به این باور رسیدند که افزایش چاقی در موشها با به هم خوردن تدریجی تعادل شیمیایی مغز همراه است.

این روند مخرب که در ناحیه لذت پذیری مغز صورت می گیرد، در ایجاد اعتیاد موثر است. در این پژوهش، که در پایگاه اینترنتی "Nature Neuroscience" منتشر شده است، علاوه بر غذای روزمره، که سالم اما غیر اشتها آور بود، به موشها مواد غذایی پرکالری مانند گوشت، سوسیس، شیرینی و شکلات داده می شد.

در این موشها به مرور زمان این عادت بیمارگونه ایجاد شد که از غذاهای پرکالری استفاده کنند.

موشها به تدریج عادت کردند که با خوردن غذاهای چرب و پر انرژی به سمت چاقی پیش بروند.

به موازات این رویه در مغز موشها، بخش درک لذت مغز آنان نیز بیش از پیش پاسخ کمتری به دریافت مواد غذایی نشان می داد.

این دگرگونی درمغز شباهت بسیاری دارد به آن چه در مغز موشهای معتاد به کوکائین و هروئین ایجاد می شود. از نگاه پژوهشگران موسسه (Scripps Research)، نتایج این تحقیق تاثیرات اعتیاد اور غذاهای پرکالری را تایید می کند. بنابر این، اعتیاد به مواد مخدر و چاقی بر پایه مکانیسم هایی عصبی یکسانی قرار دارند. در مرحله ای دیگر از تحقیق، پل جانسون و پل کلی موشهای دو گروه پرخوراک و کم خوراک را به شکلی دیگر مورد آزمایش قرار دادند.

بدین ترتیب که محققان پس از روشن کردن یک منبع نور سرخ رنگ، به آنها شوک الکتریکی وارد می کردند.

در این مرحله موشهایی که غذاهای معمولی مصرف می کردند، شرطی شده و با دیدن نور قرمز دست از خوردن کشیده و فرار می کردند.

در صورتی که موشهایی که عادت به خوردن غذاهای پر کالری داشتند، حتی با دیدن نور قرمز، دست از خوردن بر نمی داشتند. یعنی موشهای دسته دوم کنترل رفتاری خود را مانند معتادان به مواد مخدر از دست می دادند؛ چیزی که به منزله نخستین مرحله از اعتیاد به شمار می آید.

مورد دیگری که در این تحقیق به دست آمد، این بود که در موشهای پرخور، گیرنده های دوپامین با کاهش مواجه می شد.

ماده ای که در هنگام تجربه لذتهایی چون خوردن، امور جنسی یا مصرف مواد مخدر در مغز ترشح می شود.

این پدیده در انسانهایی رخ می دهد که دچار اعتیاد به مواد مخدر هستند.