تاریخ:
آغاز پرداخت مطالبات واردکنندگان کالاهای اساسی از هفته آینده 
درس هشتاد
ادویه مخصوص کباب تابه ای
کباب تابهای به خاطر پخت سریع و آسان و طعم بینظیرش، جای خود را در سفرههای ایرانیان باز کرده است. اما راز یک کباب تابهای فوقالعاده فقط در مواد اولیه مرغوب خلاصه نمیشود بلکه ادویهها نیز نقش مهمی در طعم آن دارند.
مواد لازم جهت تهیه ادویه کباب تابهای
برای تهیه ادویه کباب تابهای، ابتدا باید مواد اولیه زیر را آماده کنید:
| پودر زردچوبه | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر زیره سبز | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر پیاز | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر خردل | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر سیر | ½ ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر لیمو عمانی | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر سماق | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر میخک | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر گشنیز | ۲ قاشق مرباخوری |
| پودر جعفری | ۲ قاشق مرباخوری |
| پودر جوز هندی | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر فلفل سیاه | ½ ۱ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه ادویه کباب تابهای
پس از آمادهسازی مواد اولیه، نوبت به تهیه ادویه کباب تابهای میرسد. در ادامه، مراحل تهیه این ادویه خوشعطر و طعم را شرح خواهیم داد.
مرحله اول: مخلوط کردن مواد اولیه
برای تهیه ادویه کباب تابهای، تمام مواد اولیه را که در بالا ذکر شده است، درون آسیاب یا مخلوط کن بریزید. سپس دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید تا تمام ادویهها به خوبی با یکدیگر مخلوط شده و یکدست شوند. زمان لازم برای مخلوط شدن کامل ادویهها حدود یک دقیقه است. پس از اتمام این فرآیند، ادویه کباب تابهای آماده میشود.
مرحله دوم: ریختن ادویه کباب تابهای در ظرف
پس از آماده شدن ادویه کباب تابهای، آن را در ظرفی دربدار بریزید و در مکانی خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. این کار به حفظ عطر و طعم ادویه برای مدت طولانیتر کمک میکند.
حال وقت آن است که از این ادویه خوشعطر در پخت یک کباب تابهای لذیذ و خوشمزه استفاده کنید. نوش جانتان!
فوت و فنهای تهیه ادویه کباب تابهای
در ادامه، چند نکته برای تهیه ادویه کباب تابهای ارائه میکنیم:
اگر میخواهید ادویهای با عطر و طعم عالی داشته باشید، بهتر است از مواد اولیه تازه استفاده کنید. برای این کار میتوانید مواد اولیه ذکر شده را خودتان خشک و سپس آسیاب و با هم مخلوط کنید. پس از اینکه تمام مواد را به پودر تبدیل کردید، آنها را به مدت یک دقیقه در تابه با حرارت ملایم تفت دهید. این کار باعث میشود رطوبت اضافی مواد گرفته شده و عطر ادویهها آزاد شود.
یکی از ترفندهای کلیدی که کباب تابهای را به یک غذای فوقالعاده لذیذ تبدیل میکند، استفاده از پودر لیمو عمانی در ترکیب ادویه آن است. به همین دلیل توصیه میشود برای تهیه ادویه کباب تابهای از لیمو عمانی تازه استفاده کنید. زیرا، لیمو عمانی کهنه و مانده، عطر و طعم خود را از دست داده و ممکن است طعم مطلوبی به کباب ندهد.
اگر به طعم تند علاقه دارید، میتوانید مقدار فلفل سیاه را به دلخواه خودتان افزایش دهید.
لینک کوتاه: کپی لینک
چه عینک آفتابی به فرم صورت شما میآید؟ ترفند ۵ ثانیهای برای انتخاب مدل مناسب میخواهید در تصمیمگیری بهتر شوید؟ از مورچه بپرسید!/ پنج نکته آموزشی از دنیای حشرهها هفت اثرِ (بهاصطلاح) نفرینشده در موزههای سراسر جهان (+عکس) راز سانسور سههزار ساله؛ باستانشناسان نام سه پادشاه حذفشده آشور را پیدا کردند راز سرمایهگذاری هنگفت ایرلاینها روی کابین هواپیما چیست؟ خورورات یا کباب ارمنی؛ ترکیبی هنرمندانه از گوشت ترد و آبدار، سبزیجات کاراملی و ادویههای معطر هیولای کوچکی که فرش و لباس میخورد! حداکثر قد مجاز برای نشستن پشت فرمان تانک آمریکایی M1 Abrams چقدر است؟ نادیده گرفتن نیازهای شخصی؛ این ۲ زنگ خطر را جدی بگیرید هفت عبارتی که افراد کنجکاو و متفکر در گفتگوهای غیررسمی به زبان میآورند چرا خوشحال نیستیم؟ ۲ چیز را از ذهنتان حذف کنید کابویهای آمریکایی از کجا آمدند؟ پیاز جوانهزده را دور بریزیم؟ / پیاز را کجا نگه داریم که هم تازه بماند هم خاصیتش حفظ شود؟ آخرین امپراتور مغول در قاب دوربین! برای فاصله گرفتن از طعمهای تکراری، مرغ را اینبار با دوغ ترشِ گازدار بپزید