تاریخ:
وزیر خارجۀ آمریکا: در ازای بازگشایی تنگۀ هرمز، تحریمهای ایران برداشته نخواهد شد 
درس چهل و هفتم
غذای رعیت پدرسوخته یا ادای کافههای امروزی؟ آبدوغخیار چطور شاهانه شد؟ (فیلم)
وقتی به او گفتند غذای رعیت، آبدوغخیار است، باور نمیکرد که این مخلوط سادهی آب، دوغ و خیار غذایی کامل باشد.
فیلم گزارش را اینجا ببینید
عصر ایران ــ آبدوغخیار، غذای سادهی تابستانی که روزگاری نماد سفرهی رعیت بود، حالا به یکی از اقلام منوی رستورانهای لاکچری تبدیل شده است. غذایی که تهیهاش تا چند سال پیش آسان و ارزان بود، امروز میتواند برای یک خانواده چهار نفره، حداقل ۸۰۰ هزار تومان هزینه داشته باشد.
بر اساس روایتی تاریخی، زمانی ناصرالدینشاه تصمیم گرفت غذایی را بخورد که مردم عادی میخورند. وقتی به او گفتند غذای رعیت، آبدوغخیار است، باور نمیکرد که این مخلوط سادهی آب، دوغ و خیار غذایی کامل باشد. اما پس از چشیدن آن با مواد درجهیک، با تعجب گفت: «این رعیت پدرسُوخته عجب غذاهایی میخورند!»
این جمله تاریخی، امروز دستمایه طنز و بازتعریف مجددی از آبدوغخیار شده که حالا با عنوان «آبدوغخیار لاکچری» در برخی کافهها و رستورانها عرضه میشود؛ با مواد باکیفیتتر، تزیینات مفصل و بستهبندیهای فانتزی.
اما آبدوغخیار تنها در ایران محبوب نیست. نمونههایی مشابه این غذا با نام Tarator در کشورهای همسایه از جمله ترکیه، ارمنستان و کشورهای بالکان نیز وجود دارد. Tarator نوعی سوپ سرد بر پایه ماست و خیار است که قدمت آن به یونان باستان بازمیگردد. در امپراتوری عثمانی این غذا با افزودن گردوی خردشده و سرکه مصرف میشد.
در نهایت، چه در شکل سادهی خانگی و چه در قالب لوکس رستورانی، آبدوغخیار هنوز هم جایگاه خود را در روزهای گرم تابستان حفظ کرده؛ اگرچه دیگر نمیتوان آن را غذای ارزان رعیت دانست.
پایان گزارش.
ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران 👇👇👇 کانال 1 aparat.com/asriran کانال 2 youtube.com/@asriran_official/videos
لینک کوتاه: کپی لینک
وزیر خارجهٔ آمریکا: ایرانیها میخواستند یک سپر متعارف دفاعی برای خودشان بسازد و ما به همین دلیل به آنها حمله کردیم سناتور آمریکایی: داریم به ایران برای بازگشت به توافق التماس میکنیم رئیس فدراسیون والیبال: تا ملیپوشان از ترکیه به برزیل برسند کمپ تیم ملی را از سائوپائولو به برزیلیا منتقل کردیم روبیو: شرط اول در مذاکرات با ایران، باز کردن تنگهٔ هرمز است خلاصه بازی کانادا - ازبکستان طرز تهیه پفیلا کچاپی خانگی؛ ساده و خوشطعم وزیر خارجۀ آمریکا: در ازای بازگشایی تنگۀ هرمز، تحریمهای ایران برداشته نخواهد شد شستوشوی ضریح علوی در آستانه عید غدیر امتحانات نهایی از ۱۳ تیر ماه شروع خواهد شد جزئیات سفر قالیباف به قطر دربارۀ داراییهای بلوکهشدۀ ایران حمل و نقل عمومی رایگان نشد، تخفیف خورد پنالتی عجیب و گل به خودی وحشتناک در لیگ عربستان! فیلمی که بابک زنجانی از رباتش منتشر کرد ماجرای ۲۵ بار سیلی خوردن مهدی قربانی از نوید محمدزاده اشیای قیمتی که هر روز در سواحل دبی پیدا میشوند