تاریخ:
آتشسوزی مهیب در جنگلهای اسپانیا 
درس چهل و هشت
غذای رعیت پدرسوخته یا ادای کافههای امروزی؟ آبدوغخیار چطور شاهانه شد؟ (فیلم)
وقتی به او گفتند غذای رعیت، آبدوغخیار است، باور نمیکرد که این مخلوط سادهی آب، دوغ و خیار غذایی کامل باشد.
فیلم گزارش را اینجا ببینید
عصر ایران ــ آبدوغخیار، غذای سادهی تابستانی که روزگاری نماد سفرهی رعیت بود، حالا به یکی از اقلام منوی رستورانهای لاکچری تبدیل شده است. غذایی که تهیهاش تا چند سال پیش آسان و ارزان بود، امروز میتواند برای یک خانواده چهار نفره، حداقل ۸۰۰ هزار تومان هزینه داشته باشد.
بر اساس روایتی تاریخی، زمانی ناصرالدینشاه تصمیم گرفت غذایی را بخورد که مردم عادی میخورند. وقتی به او گفتند غذای رعیت، آبدوغخیار است، باور نمیکرد که این مخلوط سادهی آب، دوغ و خیار غذایی کامل باشد. اما پس از چشیدن آن با مواد درجهیک، با تعجب گفت: «این رعیت پدرسُوخته عجب غذاهایی میخورند!»
این جمله تاریخی، امروز دستمایه طنز و بازتعریف مجددی از آبدوغخیار شده که حالا با عنوان «آبدوغخیار لاکچری» در برخی کافهها و رستورانها عرضه میشود؛ با مواد باکیفیتتر، تزیینات مفصل و بستهبندیهای فانتزی.
اما آبدوغخیار تنها در ایران محبوب نیست. نمونههایی مشابه این غذا با نام Tarator در کشورهای همسایه از جمله ترکیه، ارمنستان و کشورهای بالکان نیز وجود دارد. Tarator نوعی سوپ سرد بر پایه ماست و خیار است که قدمت آن به یونان باستان بازمیگردد. در امپراتوری عثمانی این غذا با افزودن گردوی خردشده و سرکه مصرف میشد.
در نهایت، چه در شکل سادهی خانگی و چه در قالب لوکس رستورانی، آبدوغخیار هنوز هم جایگاه خود را در روزهای گرم تابستان حفظ کرده؛ اگرچه دیگر نمیتوان آن را غذای ارزان رعیت دانست.
پایان گزارش.
ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران 👇👇👇 کانال 1 aparat.com/asriran کانال 2 youtube.com/@asriran_official/videos
لینک کوتاه: کپی لینک
ارسال نامه هیئت رئیسه مجلس به رهبر انقلاب برای ازسرگیری جلسات علنی طارمی: تنها هدف ما در جام جهانی شاد کردن دل مردم است تاج: مشکل دو نفری که هنوز ویزای مکزیک دریافت نکردهاند، امنیتی نیست ادعای تازه ترامپ: من یکی از برجستهترین نخبگان تاریخ آمریکا هستم حملات خجالت آور و فحش های جنسی طرفداران پهلوی به خبرنگار زن خارجی: تا حالا چنین چیزی ندیده بودم! وزرای دولت رئیسی، هر سه هفته یک بار جلسه دارند جدال لفظی روبیو و دموکراتها بر سر جنگ با ایران ذوقزدگی بانوان فوتبالیست ناگویان در دیدار با رهبر کره شمالی اعتراض در یونان به پهلو گرفتن کشتی تفریحی اسرائیلی آب زایندهرود به اصفهان رسید آتشسوزی مهیب در جنگلهای اسپانیا دوربین مخفی جالبی که مهربانی مردم را به تصویر کشید ماشین حمل مصدوم بازیکن دیگری را در زمین فوتبال مصدوم کرد ادعای ترامپ: به نظر میرسد که ما با آیتالله [مجتبی خامنهای]کاملاً خوب کنار میآییم وقوع تصادف عجیب حین فیلمبرداری حمله ایران به مواضع آمریکا در کویت