تاریخ:
وزیر جنگ آمریکا: محاصره ایران هنوز به طور کامل پابرجاست 
درس چهل و شش
افزایش چشمگیر خطر ابتلا به سرطان ریه در زنان با دود روغن آشپزی
نتایج این تحقیق نشان داد که قرار گرفتن در معرض دود ناشی از روغنهای پخت و پز بهویژه هنگام تفتدادن غذا بدون استفاده از هود یا دستگاه تهویه، بهطور چشمگیری خطر ابتلا به سرطان ریه را در زنان افزایش میدهد.
گروهی از اساتید دانشگاه IPB در اندونزی با انجام یک مطالعه فراگیر در مورد روغنهای مخصوص آشپزی، به نتایج قابل توجهی دست یافتند.
به گزارش ایسنا، نتایج این تحقیق نشان داد که قرار گرفتن در معرض دود ناشی از روغنهای پخت و پز بهویژه هنگام تفتدادن غذا بدون استفاده از هود یا دستگاه تهویه، بهطور چشمگیری خطر ابتلا به سرطان ریه را در زنان افزایش میدهد.
این نتیجه از یک فراتحلیل شامل ۲۳ مطالعه علمی بهدست آمده است که توسط دکتر دسدیانی، متخصص سلامت تنفسی از دانشگاه IPB اندونزی ارائه شد.
در این مطالعات، انواع مختلفی از روغنهای خوراکی مورد بررسی قرار گرفت. نتیجه نشان داد که روغن کانولا (کلزا) نسبت به روغن کتان و روغن حیوانی نسبت به روغنهای گیاهی، خطر بالاتری برای سرطان ریه دارند. نکته قابل توجه این است که مطالعات اپیدمیولوژیک در چند کشور آسیایی از جمله چین، تایوان و سنگاپور هم نتایج مشابهی را نشان میدهد: قرار گرفتن در معرض دود حاصل از روغنهای داغ بهویژه در نبود تهویه مناسب، با افزایش خطر سرطان ریه در ارتباط مستقیم است.
دکتر دسدیانی درباره مکانیسم آسیب سلولی ناشی از این دودها اینطور توضیح داد: یکی از ترکیبات جهشزای اصلی در دود روغن، ترانس 2,4 DDE است که ثابت شده باعث کاهش بقای سلولهای انسان و آسیب شدید به DNA کروموزومی میشود.
او افزود که هیدروکربنهای آروماتیک چندحلقهای (PAH) که هنگام حرارت دادن روغن در دمای بالا ایجاد میشود، از عوامل اصلی سرطانزا به حساب میآیند. این خطر به ویژه در آسیا قابل توجه است، جایی که بسیاری از زنان هنوز به طور فعال در خانه آشپزی میکنند، آن هم بدون حفاظت کافی در برابر دود و گازهای مضر.
دکتر دسدیانی به عنوان راهکار پیشگیرانه، بر کاهش تماس با دود تاکید میکند و میگوید: استفاده از هود یا دستگاه تهویه هنگام آشپزی یک اقدام حیاتی است. او همچنین پیشنهاد داد که روشهای جایگزین بهجای تفتدادن مورد استفاده قرار گیرد تا تماس با ترکیبات سرطانزا کاهش یابد.
این متخصص سلامت تنفسی در پایان یادآور شد که بسیاری از مردم از این خطر ناآگاهاند و تغییر در سبک آشپزی خانوادگی و افزایش آگاهی عمومی برای کاهش خطر سرطان ریه، بهویژه در زنان، امری ضروری است.
لینک کوتاه: کپی لینک
آخرین وضعیت تأثیر قطعی معدل در کنکور و برنامههای وزارت آموزش و پرورش وقوع جنایت در سنندج؛ قتل یک جوان در سهراه جهاد حذف رسمی پرسپولیس از رقابتهای آسیایی وضعیت بازار طلا و ارز در ۹ خرداد؛ ثبات در سایه کمبود تقاضا ادعای وزیر جنگ آمریکا: محاصره ایران پابرجاست/ اهداف ما در مورد ایران تغییر نکرده هشدار نسبت به زنانه شدن الگوی مصرف مواد مخدر نجات چهار صیاد چابهاری از آبهای مرزی ایران و پاکستان سخنگوی وزارت دفاع: مرکز پشتیبانی پهپادی در وزارت دفاع به زودی تاسیس میشود جکزنی؛ سناریوی جدید کلاهبرداری در بازار خرید و فروش خودرو موج گرمای کمسابقه در جنوب سیستان و بلوچستان معاون دفتر پزشکیان: اظهارات بیاساس و جنجالی یک جوان جویای نام درباره مواضع رئیسجمهور را نباید جدی گرفت حزب الله پادگان های لیمان و شومیرا را با پهپاد هدف قرار داد جزئیات دستورالعمل ثبتنام مدارس؛ از ممنوعیت دریافت وجه تا شرایط دانشآموزان فاقد مدارک هویتی هشدار سپاه هرمزگان نسبت به احتمال شنیده شدن صدای انفجار رهاسازی ۱۸۳ میلیون مترمکعب آب از سد مهاباد به سوی دریاچه ارومیه