تاریخ:
وزیر ورزش و جوانان: وام ازدواج حداقل ۱۰۰ میلیون تومان بیشتر میشود 
درس چهل و پنجم
افزایش چشمگیر خطر ابتلا به سرطان ریه در زنان با دود روغن آشپزی
نتایج این تحقیق نشان داد که قرار گرفتن در معرض دود ناشی از روغنهای پخت و پز بهویژه هنگام تفتدادن غذا بدون استفاده از هود یا دستگاه تهویه، بهطور چشمگیری خطر ابتلا به سرطان ریه را در زنان افزایش میدهد.
گروهی از اساتید دانشگاه IPB در اندونزی با انجام یک مطالعه فراگیر در مورد روغنهای مخصوص آشپزی، به نتایج قابل توجهی دست یافتند.
به گزارش ایسنا، نتایج این تحقیق نشان داد که قرار گرفتن در معرض دود ناشی از روغنهای پخت و پز بهویژه هنگام تفتدادن غذا بدون استفاده از هود یا دستگاه تهویه، بهطور چشمگیری خطر ابتلا به سرطان ریه را در زنان افزایش میدهد.
این نتیجه از یک فراتحلیل شامل ۲۳ مطالعه علمی بهدست آمده است که توسط دکتر دسدیانی، متخصص سلامت تنفسی از دانشگاه IPB اندونزی ارائه شد.
در این مطالعات، انواع مختلفی از روغنهای خوراکی مورد بررسی قرار گرفت. نتیجه نشان داد که روغن کانولا (کلزا) نسبت به روغن کتان و روغن حیوانی نسبت به روغنهای گیاهی، خطر بالاتری برای سرطان ریه دارند. نکته قابل توجه این است که مطالعات اپیدمیولوژیک در چند کشور آسیایی از جمله چین، تایوان و سنگاپور هم نتایج مشابهی را نشان میدهد: قرار گرفتن در معرض دود حاصل از روغنهای داغ بهویژه در نبود تهویه مناسب، با افزایش خطر سرطان ریه در ارتباط مستقیم است.
دکتر دسدیانی درباره مکانیسم آسیب سلولی ناشی از این دودها اینطور توضیح داد: یکی از ترکیبات جهشزای اصلی در دود روغن، ترانس 2,4 DDE است که ثابت شده باعث کاهش بقای سلولهای انسان و آسیب شدید به DNA کروموزومی میشود.
او افزود که هیدروکربنهای آروماتیک چندحلقهای (PAH) که هنگام حرارت دادن روغن در دمای بالا ایجاد میشود، از عوامل اصلی سرطانزا به حساب میآیند. این خطر به ویژه در آسیا قابل توجه است، جایی که بسیاری از زنان هنوز به طور فعال در خانه آشپزی میکنند، آن هم بدون حفاظت کافی در برابر دود و گازهای مضر.
دکتر دسدیانی به عنوان راهکار پیشگیرانه، بر کاهش تماس با دود تاکید میکند و میگوید: استفاده از هود یا دستگاه تهویه هنگام آشپزی یک اقدام حیاتی است. او همچنین پیشنهاد داد که روشهای جایگزین بهجای تفتدادن مورد استفاده قرار گیرد تا تماس با ترکیبات سرطانزا کاهش یابد.
این متخصص سلامت تنفسی در پایان یادآور شد که بسیاری از مردم از این خطر ناآگاهاند و تغییر در سبک آشپزی خانوادگی و افزایش آگاهی عمومی برای کاهش خطر سرطان ریه، بهویژه در زنان، امری ضروری است.
لینک کوتاه: کپی لینک
دولت آمریکا به دنبال چاپ اسکناس ۲۵۰ دلاری با تصویر ترامپ مدیرکل مدیریت بحران گیلان: حادثه آتش سوزی در بندر کاسپین در دست بررسی است فارس: شلیک موشکهای ایرانی از جنوب کشور سخنگوی سازمان ملل خطاب به ایران و آمریکا: به آتش بس احترام بگذارید مشاور نتانیاهو به افشای اطلاعات محرمانه متهم شد وزیر خزانه داری آمریکا: توافق با ایران به ترامپ بستگی دارد هنر معماری ؛ بازسازی لوکس ترین سرویس بهداشتی عمومی لندن! (+تصاویر) ترور مامور فراجا در سیستان و بلوچستان توسط افراد مسلح ۷ کانی شگفت انگیز که ذهن شما را درباره طبیعت به چالش می کشند (+تصاویر) مهار آتش در اسکله بندرکاسپین انزلی افزایش کشف ابزار استارلینک در ویلاهای شمیرانات تسنیم: متن تفاهمنامه احتمالی میان ایران و آمریکا تا این لحظه قطعی نشده پسر ۲۰ ساله پدر، مادر و برادرش را به قتل رساند/ قاتل خودش را از کوه به پایین پرتاب کرد وزیر علوم: بازگشت دانشجویان تحصیلات تکمیلی به دانشگاهها از شنبه آینده بیانیه شورای اطلاع رسانی دولت درباره اتصال اینترنت/ انتقاد از کارشکنی صدا و سیما