تاریخ:
سردار رادان: تردد زائران اربعین از مرزهای کشور از یک میلیون و ۲۰۰ هزار نفر گذشت 
درس هفتاد
قورباغه در شیر؛ یک سنت روسی و راز علمی آن
در دنیای امروز، یخچال ها شیر را تازه نگه می دارند، اما در روسیه و فنلاند قرن ها پیش، این وظیفه بر عهده موجودی زنده و کوچک بود: قورباغه قهوه ای.
عصر ایران - پیش از اختراع یخچال، مردم در مناطق روستایی روسیه و فنلاند از روشی عجیب برای جلوگیری از ترش شدن شیر استفاده می کردند: انداختن یک قورباغه زنده در سطل شیر.
این کار، که ممکن است امروزه خرافه به نظر برسد، در واقع یک روش سنتی و مؤثر برای نگهداری مواد غذایی بود. کشاورزان متوجه شده بودند که قرار دادن قورباغه قهوه ای (Rana temporaria) در شیر، باعث می شود شیر برای مدت طولانی تری تازه بماند.
توضیحات علمی این پدیده
سال ها بعد، علم مدرن پرده از راز این سنت برداشت. محققان کشف کردند که پوست قورباغه های قهوه ای حاوی انواع مختلفی از پپتیدها (ترکیبات پروتئینی) است که خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی قوی دارند. این پپتیدها به طور طبیعی از پوست قورباغه ترشح می شوند تا آن را از عفونت ها محافظت کنند.
یکی از پپتیدهای کلیدی که در پوست قورباغه قهوه ای اروپایی شناسایی شده، «بروینین ۱ تی بی» (Brevinin 1Tb) است که به دلیل خواص قدرتمند ضدباکتریایی اش شناخته می شود. گروه دیگری از پپتیدها به نام «تمپورین ها» (Temporins)، این مجموعه دفاعی ضد میکروبی را تقویت می کنند.
بر اساس یک مطالعه منتشر شده در ژانویه 2008، تمپورین ها در برابر باکتری های گرم-مثبت مانند استافیلوکوکوس اورئوس، که یک عامل بیماری زای رایج است و طیف وسیعی از عفونت ها را ایجاد می کند، بسیار مؤثر هستند.
در مجموع، محققان 76 پپتید منحصر به فرد را در پوست این قورباغه کشف کرده اند که هر کدام به یک سیستم دفاعی پیچیده کمک می کنند. برخی از این پپتیدها برای باکتری ها سمی بوده و با اختلال در عملکرد سلولی یا هدف قرار دادن و تخریب غشای آن ها، از رشد باکتری جلوگیری می کنند.
هنگامی که قورباغه در شیر قرار می گرفت، این ترکیبات وارد شیر می شدند و به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی عمل می کردند. این ترکیبات با از بین بردن باکتری های عامل ترش شدن شیر، به طور قابل توجهی عمر مفید آن را افزایش می دادند. به همین دلیل، قورباغه عملاً به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کرد.
امروزه، دانشمندان در حال بررسی این ترکیبات برای استفاده های پزشکی هستند، از جمله ساخت آنتی بیوتیک های جدید برای مبارزه با عفونت های مقاوم به درمان. این کشف نشان می دهد که بسیاری از سنت های قدیمی، هرچند عجیب، ممکن است ریشه در مشاهدات دقیق و دانش تجربی داشته باشند که علم مدرن بعدها آنها را تأیید کرده است.
لینک کوتاه: کپی لینک
بازگشایی مسیر بندرخمیر - بندرعباس پس از آسیب ناشی از حمله آمریکا بیانیه سپاه به مناسبت سی و هشتمین سالگرد عملیات مرصاد پاسخ رهبر معظم انقلاب به نامه دبیرکل و رزمندگان حزبالله: پایداری در راه مقاومت، نصرت الهی را در پی دارد کشف شگفتانگیز دانشمندان؛ پوست ماهی پهلونقرهای نور را حس میکند توصیه صریح اژهای به مدیران؛ مردم را با صبر و احترام تکریم کنید شاهکار بروتالیسم در ایتالیا؛ جایی که چشم اسیر هندسه سازه می شود (+عکس) معماری مجموعه بانُوینا؛ تلفیق هنر و قدرت در یوگسلاوی (+عکس) نگاهی به رنو ۱۹ کروک؛ خودروی روبازی پس از سالها غیبت بازگشت (+عکس) عراقچی: اقدام اوکراین بی پاسخ نخواهد ماند شاهکار معماری در اسپانیا؛ کشتی سنگی خفته در دل شهر گاندیا (+عکس) میراث غولهای بتنی؛ بازی کودکان در دل مجسمههای بروتالیستی (+عکس) پیروزی پرسپولیس مقابل پیرامیدز مصر با گل دقیقه ۸۶ در اردوی ترکیه کاخ پلانالتو؛ تلاقی پرتنش معماری مدرن و تاریخ سیاسی برزیل (+عکس) پخش نسخه قاچاق «اودیسه» کریستوفر نولان ۱۰ روز پس از آغاز اکران جهانی تیدبلیوآر سوپرکت: غرش گربه بنفش (+عکس)