در مناطق روستایی آذربایجان، پخت کیک پای کدو حلوایی یکی از روشهای سنتی استفاده از این محصول پاییزی است. این پای با ترکیبی از کدوی حلوایی بخارپز شده، دارچین، زنجبیل و شیرههای طبیعی مانند عسل یا شیره انگور تهیه شده و در تنور یا فرهای محلی پخته میشود. این شیرینی اغلب در فصل پاییز و زمستان به عنوان یک دسر گرم و مقوی سرو میشود.