تاریخ:
روسیه تصاویر هدف قرار دادن زیرساختهای بندر اودسا را منتشر کرد 
درس هشتاد و هفت
کره یا روغن؛ بهترین روش برای پخت تخم مرغ کدام است؟
بهترین روش پخت تخم مرغ موضوعی است که همواره محل بحث بوده است. با این حال، همه روی یک نکته توافق نظر داریم: چربی بخش ضروری این معادله است. برخی روغن را انتخاب میکنند و برخی دیگر معتقدند یا کره یا هیچ.
کره اغلب انتخاب اول برای تخم مرغهای «همزده» یا «نیمپزِ نرم» است، چون طعمی غنی و بافتی ابریشمی ایجاد میکند. بدون تردید، مخلوط کردن چند قالب کوچک کره با تخممرغ حین پخت، از آن ترفندهای آشپزی است که وقتی اولین بار امتحانش میکنیم، آرزو میکنیم زودتر از آن خبر داشتیم.
به گزارش فرادید، نتیجه کار، یک محصول بسیار پفدارتر است. از دید طعم هم، میزان بالای چربی کره، عمقی دلپذیر به طعم غذا میدهد که بهسادگی قابل جایگزینی نیست. اگر میخواهید طعم را یک پله بالاتر ببرید، از کرهی مرغوب استفاده کنید. با این حال، در برخی موارد، روغن میتواند انتخاب بهتری باشد.
روغن برای سرخ کردن و پخت در فر مناسب است
حالا که روشن شد کره بدون تردید بهترین گزینه برای «تخممرغ همزده» است، باید بدانید پخت تخممرغ با روغن هم مزایایی دارد. روغن «نقطه دود» بالاتری نسبت به کره دارد، بنابراین برای روشهای پخت با حرارت بالا، مانند سرخ کردن یا پختن در فر، مناسبتر است. توانایی بالا بردن واقعی دما همان چیزیست که به تخممرغ سرخشده آن لبههای ترد و مطلوب را میدهد. اما یک نکته: احتمالاً هنگام سرخ کردن تخممرغ به اندازه کافی روغن استفاده نمیکنید. برای اینکه تخممرغها یکنواخت بپزند و به تابه نچسبند، کف تابه را کاملاً با روغن بپوشانید.
نوع روغنی که استفاده میکنید هم بر طعم تخممرغ اثر میگذارد. روغنهای خنثی مانند کانولا یا روغنهای گیاهی معمولا طعم خود غذا را پنهان نمیکنند، بنابراین زمانی که میخواهید ادویههای افزودهشده به تخممرغ طعم خود را به طور کامل نشان بدهند، انتخاب خوبی هستند. در مقابل، روغن زیتون طعم متمایز خودش را دارد و با غذاهای سبک مدیترانهای بهخوبی هماهنگ میشود.
لینک کوتاه: کپی لینک
اضطراب چطور بیماریهای جسمی را شعلهور میکند؟ | هشدار روانپزشک به کنترل اضطراب با ورزش ذهنآگاهی چیست و چگونه تمرین میشود؟ آموزش ساده برای حضور در لحظه چرا قورمه سبزی آب میاندازد یا تلخ میشود؟ راهکار رفع شوری، سفتی گوشت و لوبیا بدون خرید وسایل گران، خانهتان را نو کنید! ؛ ۱۲ ترفند ساده دکوراسیون راهنمای کامل هوش هیجانی؛ هوش هیجانی چیست و چگونه آن را تقویت کنیم؟ شامی کَوو لرستانی/ طرز تهیه یک شامی متفاوت با گردو و ربانار ۱۰ عادت رایج که بیسروصدا پولتان را هدر میدهند شفقت به خود چیست؟ راهنمای گامبهگام برای رهایی از صدای منتقد درون روانشناسی چیست؟ تعریف، کاربردها و راهنمای ساده یادگیری روانشناسی طرز تهیه خورشت داود پاشا؛ غذای ترکی با طعم ملس رب انار و کوفتههای قلقلی افکار منفی چیست و چرا ذهن ما را درگیر میکند؟ طلاییترین زمان برای تراپی! چرا مغز انسان بخشی از اطلاعات را فراموش میکند؟ آموزش ابراز وجود، کلید غلبه نوجوانان قربانی قلدری بر آسیبها سوزان مودی؛ پزشک زن آمریکایی در تهرانِ عصر قاجار (+عکس)