تاریخ:
دریاچه ارومیه دوباره جان گرفت و پرآب شد 
درس چهل و پنجم
کلم پلو مجلسی با تزیین رستورانی؛ مخصوص مهمانیهای خاص
کلمپلو یکی از غذاهای سنتی، معطر و بسیار پرطرفدار در سفرههای ایرانی است که اصالت آن به شهر شیراز بازمیگردد. این غذا ترکیبی هنرمندانه از برنج، سبزیهای معطر، گوشت و کلم است که طعمی متعادل و لذیذ را ایجاد میکند.
کلم پلو یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف با دستورهای متنوعی درست می شود که قراره با یه دستور متفاوت درست کنیم.
مواد لازم برای تهیه کلم پلو |
|
| برگ کلم سفید | 600 گرم |
| برنج | 4 پیمانه |
| گوشت چرخکرده | 350 گرم |
| سیب زمینی | 3 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 3 الی 5 قاشق غذا خوری |
| سرکه سفید | 2 قاشق غذا خوری |
| ترکیب آب گرم و زعفران | 1/2 استکان با 1 قاشق چایخوری |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پاپریکا | به مقدار لازم |
| ادویه پلویی | به مقدار لازم |
| زیره | به مقدار لازم |
طرز تهیه کلم پلو
مرحله اول
ابتدا برگ کلم را ریز خورد کرده و به همراه سرکه و یک لیوان آب روی شعله متوسط بپزید، بطوریکه کلم ها آب نداشته باشد سپس پیاز را نگینی ریز کنید و به همراه روغن تفت دهید.
مرحله دوم
بعد از کمی سبک شدن، گوشت را اضافه کنید، صبر کنید تا کامل تفت بخورد و سرخ شود، در ادامه رب گوجه را وسط مواد ریخته و تفت دهید تا رنگ رب گوجه باز شود بعد از تفت با مواد مخلوط کنید.
مرحله سوم
سپس ادویه ها که شامل ؛ زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، ادویه پلویی و زیره هست را اضافه کنید و هم بزنید در انتها کلم پخته شده و زعفران دم کرده را اضافه کنید.
مرحله چهارم
تا به روغن افتادن، مواد روی شعله باشد برنج و دانه شمارتر آبکش کنید و کمی روغن کف قابلمه ریخته، سیب زمینی های حلقه ای ریز شده را بعنوان ته دیگ استفاده کنید.(مخلوط گوشت و کلم موقع دم کردن برنج نباید آب داشته باشد و گرنه غذای شما شفته (وارفته) می شود)
مرحله پنجم
نصف برنج آبکش شده را و داخل قابلمه بریزید، همه مخلوط گوشت و کلم را ریخته و بقیه برنج را اضافه کنید، غذا را با یک لیوان آب و روغن برای یک الی یک و نیم ساعت بگذارید تا دم بکشد سرو کنید و با عشق نوشجان کنید.
منبع : پیج zahra.afrazeh
لینک کوتاه: کپی لینک
زمانی پشت مو حرف اول را در خوشتیپی مردان میزد! / مدلهای مو و پوشش مردان دهه ۱۹۸۰ (+ عکس) قابلمه سوخته چگونه تمیز میشود؟ + معرفی چند راهکار خانگی موثر پختن تخم مرغ عسلی، اگر بلد نباشید کار سختی است! از واتیکان تا نائورو؛ کوچکترین کشورهای جهان کداماند؟(+عکس) چرا بعضیها بعد از یک حادثه دیگر مثل قبل نمیشوند؟ قدیمیترین پناهگاه تهران کجاست؟ این ۲ نشانه کمتر شناختهشده هوش معمولاً اشتباه برداشت میشوند طرز پخت کینوا به جای برنج؛ از مواد لازم تا نکات مهم درباره سرو و نگهداری آمریکا تا کنون به چند کشور غرامت جنگی داده است؟ هنر ژاپنیها در دور زدن محاصره دریایی؛ از عصر مصدق تا ایران امروز راهحل فوری برای سفید شدن پرده چرک مرده پژوهش هاروارد: با انجام این کار، حتی برای مدتی کوتاه شادتر میشوید چرا خلبانان از کلمه راجر استفاده میکنند؟ با ریشه این اصطلاح آشنا شوید نفت بهانه شکل گیری این شهر شد /در دوران باستان چه استفاده ای از نفت می شد؟ چرا به کوکو «کوکو» میگویند؟ داستان نام یکی از سادهترین و محبوبترین غذاهای ایرانی