.png "عصر ایران")
۱۰ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۰ بهمن ۱۴۰۴ - ۱۵:۴۸
تمسخر دوباره مکرون توسط ترامپ در جلسه کابینه آمریکا 
درس دوازدهم
کارشناس مواد غذایی: رنگ عسل معیار خوبی برای تشخیص کیفیت آن نیست
بدریه سحرگاهی با اشاره به مصرف بالای عسل در کشور گفت: در منابع علمی معتبر، برای عسل طبیعی و سالم خواص تغذیهای و درمانی متعددی ذکر شده است، اما تشخیص کیفیت این محصول نیازمند بررسیهای تخصصی است.
یک کارشناس مواد غذایی گفت: صرفاً بر اساس رنگ عسل نمیتوان درباره سلامت و کیفیت آن اظهار نظر کرد.
به گزارش تسنیم، بدریه سحرگاهی با اشاره به مصرف بالای عسل در کشور گفت: در منابع علمی معتبر، برای عسل طبیعی و سالم خواص تغذیهای و درمانی متعددی ذکر شده است، اما تشخیص کیفیت این محصول نیازمند بررسیهای تخصصی است.
وی اظهار کرد: عسل طبیعی رنگ ثابتی ندارد و بسته به نوع گل مورد تغذیه زنبورها، شرایط اقلیمی، موقعیت جغرافیایی و فصل تولید، رنگ آن میتواند از سفید و کرمی تا زرد، قهوهای و حتی سیاه متغیر باشد بنابراین صرفاً بر اساس رنگ عسل نمیتوان درباره سلامت و کیفیت آن اظهار نظر کرد.
کارشناس مواد غذایی معاونت غذا و دارو با اشاره به چالشهای موجود در کنترل کیفیت عسل افزود: از دیدگاه کارشناسی، خلأ جدی دانش فنی در این حوزه وجود دارد و تصمیمگیری درباره سلامت و کیفیت عسل مستلزم انجام آزمون در آزمایشگاههای معتبر، تحلیل دقیق نتایج آزمونها و همچنین شناخت ویژگیهای ارگانولپتیک عسل از جمله طعم و بو است.
وی ادامه داد: متأسفانه در بسیاری از آزمایشگاههای کشور، صرفاً بر اساس نتیجه آزمون ساکارز درباره کیفیت عسل اظهار نظر میشود، در حالی که این شاخص بهتنهایی برای قضاوت علمی کافی نیست. برای ارزیابی دقیق کیفیت عسل، تعیین پروفایل کامل قندها، اندازهگیری پرولین و انجام آزمون «هیدروکسیمتیلفورفورال» ضروری است.
سحرگاهی تصریح کرد: آزمون ساکارز بدون بررسی هیدروکسیمتیلفورفورال فاقد اعتبار است، چرا که ممکن است میزان اولیه ساکارز بالا بوده اما با روشهای متقلبانه کاهش داده شده باشد؛ در این شرایط، مقدار «هیدروکسیمتیلفورفورال» به سرعت افزایش مییابد. «پرولین» نیز حاصل فعالیت طولانیمدت زنبورهاست و هرچه میزان آن بالاتر باشد، ارزش تغذیهای عسل افزایش مییابد.
وی خاطرنشان کرد: در مجموع، بر اساس نتایج آزمون پروفایل قندها، پرولین و هیدروکسیمتیلفورفورال میتوان بهصورت علمی و دقیق درباره طبیعی بودن، تغذیهای بودن، نیمهتغذیهای بودن، دستساز بودن یا نارس بودن عسل اظهار نظر کرد.
لینک کوتاه: کپی لینک
پخش مستقیم نشست عراقچی از تلویزیونهای ماهوارهای/ صدا وسیما اما در حد شبکه خبر 2! عراقچی در نشست خبری با فیدان: مذاکره در سایه تهدید نمیتواند شکل بگیرد بیانیه ارتش: مقتدرانه در کنار سپاه ایستاده ایم پزشکیان: به هرگونه تجاوز به کشور، بیدرنگ پاسخ میدهیم تاترا 2-603 ؛ یکی از عجیب ترین دماغه ها در صنعت خودرو/ معروف به سفینه فضایی(+تصاویر) ساده اما زیبا؛ معماری اثرگذار یک ساختمان اداری در وین (+عکس) علمالهدی: فرمانده ما امام زمان (عج) است و هیچ قدرتی توان مقابله با او را ندارد؛ انقلاب اسلامی به ظهور امام زمان متصل خواهد شد توقیف محموله دو میلیون بشکهای نفت خام و دو نفتکش متعلق به شرکت نیکو در تنگه مالاگا؛ ابعاد یک خطای پرهزینه تصاویری بی نظیر از شاخدار معروفِ جنگلهای ابری اکوادور فورد فیستا شخصیسازیشده با استایل کفخواب (+عکس) واکنش رئیس قوه قضاییه به تروریستی نامیدن سپاه توسط اروپا: عواقب این حماقت برایشان گران تمام خواهد شد عبور حق بیمه تولیدی «ملت» از 17 همت استقبال از جشنواره فجر/ فروش ۳۰ هزار بلیت در ۳ ساعت! ترامپ در حال بررسی عملیات یورش و اعزام نیروهای ویژه به داخل ایران است زلنسکی: آماده دیدار با پوتین هستم