تاریخ:
خلاصه بازی گل گهر - آرکاداغ ترکمنستان 
درس صد و ده
طرز تهیه آش رشته ماه مبارک رمضان بدون نخود
یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی که به خصوص برای روزهای سرد زمستانی و در ایام ماه رمضان و هنگام افطار خیلی می چسبد و بسیار خوشمزه و لذیذ و پر طرفدار است، آش رشته است. این آش خوشمزه معمولا با نخود پخته می شود اما ما در این دستور نخود را به خاطر نفاخ بودن حذف کردیم.
آش به طور کل یک غذای خوشمزه و اقتصادی است. آش رشته یکی از رایج ترین و معروف ترین انواع آشها است که بیشتر با کشک خورده می شود و برخی مناطق در کشور آن را با سرکه و یا ترشی نیز می خورند و معمولا برای تزیین آن از سیر داغ و پیاز داغ و کشک و نعنا داغ استفاده می شود.
معمولا در تهیه آش رشته از حبوبات نفاخی مانند لوبیا چیتی و قرمز استفاده می شود اما ما امروز این غذا را با لوبیا سفید به شما آموزش خواهیم داد که هم بسیار خوشمزه است هم با این کار از حبوبات کمتری در تهیه این آش استفاده کرده ایم. چون خوردن آش با تمام حبوباتی که به طور معمول در آش استفاده می شود برای معده سنگین است. ولی استفاده از یک نوع حبوبات موجب می شود تا از این آش بتوانید به عنوان یک پیش غذا برای سفره افطار استفاده کنید و حس سنگینی زیادی نداشته باشید.
آش رشته با لوبیا سفید
مواد لازم
لوبیا سفید ۱.۵ پیمانه
پیازداغ ۲ قاشق غذاخوری
نعنا داغ ۱ قاشق غذاخوری
سیر داغ ۱ قاشق غذاخوری
اسفناج درشت خرد شده ۳۰۰ گرم
جعفری ۱۰۰ گرم
تره ۱۰۰ گرم
گشنیز ۱۰۰ گرم
کشک به مقدار کافی
رشته آش ۲۰۰ گرم
طرز تهیه
مرحله اول
ابتدا و برای شروع سراغ ماده نفاخ این آش یعنی لوبیا می رویم، برای این منظور ۱/۵ پیمانه لوبیا سفید را که از شب قبل در آب خیس کرده بودیم و چند بار نیز در طول این مدت آب آن را عوض کرده بودیم تا نفخ آن گرفته شود را داخل یک قابلمه همراه با مقدار زیادی اب می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم.
مرحله دوم
سپس در ادامه در این مرحله نصف پیاز داغ و سیر داغ را داخل قابلمه حاوی لوبیا ها می ریزیم و اجازه می دهیم تا با لوبیاها بپزند.
مرحله سوم
بعد از ۲ ساعت از پختن لوبیاها سراغ سبزی های آش می رویم و تره و جعفری و گشنیز و اسفناج را شسته و آنها را خرد و به قابلمه آش اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
سپس در ادامه در این مرحله و تقریبا ۱ ساعت بعد از ریختن سبزی ها در داخل قابلمه ۲۰۰ گرم رشته اش را داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم تا رشته آش نیز بپزد و باد کند و حجمش زیاد شود.
مرحله پنجم
وقتی آش تقریبا داشت آماده می شد، کشک را به مقدار کافی به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا آش ما خوشمزه شود و کشک در همه جای آش پخش و مزه دار شود با ریختن کشک، دیگر احتیاجی به استفاده از نمک نیست مگر اینکه کشک خیلی شور نباشد. البته شما می توانید کشک را هنگام خوردن به آش اضافه کنید.
مرحله ششم
زمانی که آش جا افتاد و غلیظ و لعابدار و آبش کم شد، زیر گاز را خاموش می کنیم و آش را در ظرف مناسب می ریزیم و رویش را با سیر داغ و پیاز داغ باقی مانده از قبل و نعنا داغ و کمی کشک تزیین می کنیم . اکنون غذای ما آماده است. می توانید این آش را در این ایام مبارک رمضان درست و بر سر سفره افطار قرار دهید یا به مقدار بیشتری بپزید و به عنوان نذری پخش کنید.
نکات طلایی
نکته مهم در طبخ آش جا افتادن آش است و اینکه آب و دون آن از هم جدا نباشد و ضمنا کشک و پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ در خوشمزه تر شدن آش تاثیر زیادی دارند و نباید آنها را فراموش کرد.
منبع: همشهری آنلاین
لینک کوتاه: کپی لینک
۵ راهکار برای حفظ خوش‌بینی تاب‌آور در روزهای سخت خواص شگفت‌انگیز چای خرمالو؛ نوشیدنی پاییزی با عطر زنجبیل و دارچین + طرز تهیه «ترتیب تولد» و «جنسیت» در تبعیض والدین بین فرزندان نقش دارند؟/چالش‌های روانی فرزندان محبوب ماجرای هواپیما ربایی که هیچوقت روشن نشد ۱۰ مکان واقعی با تاریخچه‌هایی که از افسانه‌ها هم شگفت‌انگیزترند (+عکس) ۶ خوراکی که بیش از پرتقال ویتامین «ث» دارند طرز تهیه سالاد سزار رژیمی با مرغ گریل (طعم رستورانی با نصف کالری) اولین فیلمبردار ایرانی که بود و اولین فیلم ایرانی چقدر خرج برداشت؟ معمای یک تصویر از حسن‌آباد «شهر گمشدۀ قوم عاد» و سکونتگاهی باستانی که در زمین فرورفته است (+عکس) طرز تهیه پنکیک رژیمی با موز و جو دوسر در ۱۰ دقیقه تهران قدیم به روایت بنیان‌گذار خودکار بیک چطور مادری شاد و پرانرژی باشیم؟ ۱۵ راهکار ساده برای غلبه بر خستگی و استرس ماجرای خلق شخصیت راکی؛ سیلوستر استالونه داستان کدام بوکسور واقعی را به سینما آورد؟(+عکس) داریوش بزرگ چگونه «کانال سوئز» را ساخت؟