تاریخ:
دریاچه ارومیه دوباره جان گرفت و پرآب شد 
درس چهل و شش
یکی از جالب ترین و خوشمزه ترین انفجارهای دنیا را علم توضیح می دهد
از آنجا که پوسته بیرونی دانه بسیار مقاوم است، بخار نمی تواند به راحتی خارج شود و در نتیجه فشار داخلی به طور مداوم افزایش می یابد. همزمان نشاسته داخل دانه نیز نرم و ژله ای می شود. وقتی فشار به حد مشخصی برسد، پوسته ناگهان ترکیده و باز می شود.
عصر ایران- فرایند ترکیدن دانه ذرت و تبدیل آن به پاپ کورن یک پدیده جالب فیزیکی و شیمیایی است که به ساختار خاص این دانه مربوط می شود.
هر دانه ذرت دارای یک پوسته سخت و غیرقابل نفوذ است که درون آن مقدار کمی آب و نشاسته ذخیره شده است. وقتی دانه ذرت در روغن داغ قرار می گیرد، حرارت به تدریج به داخل دانه منتقل می شود و آب موجود در آن شروع به گرم شدن می کند. با افزایش دما، این آب به بخار تبدیل می شود و فشار داخل دانه بالا می رود.
از آنجا که پوسته بیرونی دانه بسیار مقاوم است، بخار نمی تواند به راحتی خارج شود و در نتیجه فشار داخلی به طور مداوم افزایش می یابد. همزمان نشاسته داخل دانه نیز نرم و ژله ای می شود. وقتی فشار به حد مشخصی برسد، پوسته ناگهان ترکیده و باز می شود.
در این لحظه بخار آب به سرعت منبسط شده و نشاسته نرم شده به بیرون پرتاب می شود. این نشاسته در تماس با هوای خنک تر به سرعت سفت و شکل سفید و حجیم پاپ کورن را تشکیل می دهد.
به طور خلاصه، پاپ کورن نتیجه ترکیب فشار بخار، گرما و تغییر حالت نشاسته است که باعث می شود یک دانه کوچک ذرت به یک توده سبک و بزرگ تبدیل شود.
گردآوری و ترجمه: مازیار دانیالی
لینک کوتاه: کپی لینک
قیافه جالب حشره شاخدار بلوط (+عکس) معماری خلاقانه کره ای ها در یک زمین باریک (+عکس) قفل ذهن چیست و چرا اتفاق میافتد؟ موزه فولادی مشهور در فرانسه (+عکس) «شیخ محمدکاظم صبوری» پدر محمدتقی بهار در جوانی (عکس) پاکسازی بدن با نسخه طب ایرانی آموزش زبان انگلیسی به سبک عصر ایران / درس چهل و شش آخرین تکیهگاه یخچال «روز قیامت» احتمالاً همین امسال فرو میپاشد نگاهی روانشناختی به شخصیت آیتالله سیدمجتبی خامنهای مطالعه موردی درباره اثر سرکه سیب بر سلامت فرهیختگان: مسئولیت «تفاهم» ایران و آمریکا بر گردن مجریان است نه رهبری مخاطبان رهبری برای حفظ «وحدت عمومی» چه کسانی بودند؟ مخالفان مذاکره بخوانند آلزایمر چیست، نشانه هایش کدام است و چه کنیم مبتلا نشویم؟ صحبتهای محمدرضا گلزار در خصوص نمازها و دعاهایش در نیمه شب