تاریخ:
خلاصه بازی استرالیا - برزیل 
درس نود و هفت
دانشمندان برای نخستین بار پروتئین گوشت را در کاهو تولید کردند
پژوهشگران برای نخستین بار موفق شدهاند گیاه کاهو را بهگونهای مهندسی ژنتیک کنند که یکی از مهمترین پروتئینهای گوشت را تولید کند.
دامداری از جمله بزرگترین منابع مصرف آب، زمین و انرژی و همچنین انتشار گازهای گلخانهای محسوب میشود اما از سوی دیگر، گوشت قرمز یکی از مهم ترین منابع پروتئین در رژیم غذایی انسانها به شمار میرود و بعضی از اسیدهای آمینه گوشت قرمز در هیچ منبع گیاهی یا جانوری دیگر از جمله گوشت سفید، یافت نمیشود. از این رو، دانشمندان سالهاست به دنبال راهی هستند تا بخشی از ویژگیهای گوشت را بدون نیاز به پرورش دام تولید کنند.
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ساینسالرت، به تازگی دانشمندان کالج امپریال لندن در یک پژوهش، برای نخستین بار توانستهاند گیاهان کاهو و تنباکو را به تولید «میوگلوبین» وادار کنند؛ پروتئینی که یکی از عوامل اصلی رنگ، طعم و بخشی از ویژگیهای تغذیهای گوشت به شمار میرود.
اهمیت این دستاورد تنها در تولید یک پروتئین حیوانی در گیاه نیست، بلکه این پژوهش نشان میدهد که گیاهان نیز میتوانند به کارخانههای زیستی برای تولید پروتئینهای حیوانی تبدیل شوند.
محققان برای انجام این کار از روشی موسوم به «تفنگ ژنی» استفاده کردند؛ فناوریای که با شلیک ذرات بسیار ریز حامل DNA، ژن میوگلوبین خوک را به کلروپلاستهای سلولهای کاهو و تنباکو منتقل میکند. بررسیها نشان داد این ژن نهتنها در گیاه فعال شده، بلکه به نسل بعدی گیاهان نیز منتقل میشود.
نکته جالب در پژوهش فوق این است که تولید این پروتئین، برخلاف انتظار پژوهشگران، به سلامت گیاه آسیبی وارد نکرد؛ گیاهان مهندسیشده، رشد طبیعی داشتند، توانایی فتوسنتز خود را حفظ کردند و مانند گیاهان معمولی بذر تولید کردند.
البته میزان میوگلوبین تولیدشده هنوز با گوشت فاصله دارد. هر کیلوگرم وزن خشک کاهو حدود ۸۱۰ میلیگرم و هر کیلوگرم وزن خشک تنباکو حدود ۸۰۰ میلیگرم میوگلوبین تولید کرد؛ رقمی که حدود ۱۰ برابر کمتر از بافت ماهیچهای حیوانات است. با این حال، پژوهشگران تأکید میکنند بهرهوری بالای کشاورزی گیاهی و نیاز بسیار کمتر آن به آب، زمین و انرژی میتواند این اختلاف را تا حد زیادی جبران کند و حتی در مقیاس مزرعه، تولید پروتئین در هر هکتار را با دامداری رقابتپذیر سازد.
به گفته محققان، این فناوری هنوز در مرحله اثبات امکانپذیری قرار دارد و تا استفاده تجاری از آن راه زیادی باقی مانده است. در آینده میتوان این پروتئین را از برگ گیاهان استخراج و در تولید گوشتهای گیاهی به کار برد یا حتی از خود گیاهان مهندسیشده بهعنوان ماده غذایی استفاده کرد.
پژوهشگران همچنین قصد دارند با اصلاح مسیرهای زیستی گیاه، میزان تولید میوگلوبین و سایر پروتئینهای ارزشمند غذایی را در نسلهای بعدی افزایش دهند.
لینک کوتاه: کپی لینک
افزایش موارد کرونا در پاییز؛ تب، سرفه و گلودرد از علائم بیماری آمار سقوط از درخت گردو در همدان؛ ۱۴۴ مصدوم و ۳ فوتی نخستوزیر قطر: ایران همسایه ما باقی خواهد ماند ۳۵ حمله هوایی عربستان به یمن طی ۲۴ ساعت گذشته شکست ۲ بر صفر ایران مقابل روسیه؛ دومین باخت متوالی تیم قلعهنویی پزشکیان: ترامپ از آن سوی دنیا تهدید میکند و برخی کشورها هم به دستور او گوش میدهند تحریمهای جدید آمریکا علیه ایران شهرداری تهران بسته مادرانه را رونمایی میکند؛ ماهانه تا ۴ میلیون تومان برای هر فرزند محسن رضایی: ما شروطمان را گفتیم اما ترامپ قادر به تصمیمگیری نیست سخنگوی دولت: قطعا کالابرگ برای خرید پفک داده نمیشود! روسیه نیمه نخست را با دو گل مقابل ایران به پایان رساند منچسترسیتی به نقض قوانین مالی لیگ برتر در ۹ فصل محکوم شد پژمان جمشیدی «ذوق مرگ» در سینما احسان حاجصفی با ۱۵۰ بازی ملی رکورد فوتبال ایران را شکست طعنه مقام عالیرتبه سپاه به آمریکا: یکی از ناوهای خود را به منطقه نزدیک کنید!