فعالیت 2000 رستوران غیر مجاز در تهران

مهر: رئیس اتحادیه دارندگان رستوران تهران از فعالیت بیش از دو هزار رستوران غیر مجاز در شهر تهران خبر داد و افزود: ادامه کار این رستورانها تهدیدی برای سلامت شهروندان تهرانی است.

سید علی اصغر میر ابراهیمی از ناهمگاهنگی میان دستگاههای نظارتی و اجرایی با اتحادیه دارندگان رستوران داران گلایه کرد و افزود: این عدم همکاری موجب شده تا بیش از دو هزار رستوران غیرقانونی یعنی 60 درصد از رستورانهای تهران بدون مجوز فعالیت کنند که ادامه کار آنها تهدیدی برای سلامت شهروندان تهرانی است.

وی گفت: هم اکنون 880 رستوران جواز دار و معتبر در تهران فعالیت می کنند که رسیدگی به تک تک آنها کاری دشوار است ولی با این حال گشتهای نامحسوس اتحادیه فعالیت این رستورانها را زیر نظر دارد.

میرابراهیمی متولی اصلی برخورد با رستورانهای بدون مجوز را اتحادیه دارندگان رستوران و اداره اماکن عنوان کرد و افزود: تا زمانی که مردم رستورانهای غیرمجاز را به اتحادیه گزارش ندهند (66950099 تلفن گویای گزارشات مردمی) ما نمی توانیم اقدامی انجام دهیم.

رستورانهای تهران ستاره دار می شوند

رئیس اتحادیه دارندگان رستوران تهران از ستاره دار شدن رستورانهای پایتخت خبر داد و افزود: این طرح به وزارت بازرگانی ارائه شده که در صورت موافقت رستورانهای تهران بر اساس مکان، آشپز، کیفیت غذا، ظروف استفاده شده، محیط، موقعیت محلی و اجتماعی طبقه بندی می شوند.

وی گفت: یکی دیگر از برنامه های این اتحادیه تهیه و صدور شناسنامه های کار برای هریک از صاحبان و کارکنان رستورانهای تهران است که در آن مشخصات، بهداشت فردی، سوابق، عدم اعتیاد و سوء پیشینه و صلاحیت فردی لحاظ شده است.

صنف تغذیه، کباب و رستوران باید با هم ادغام شود

رئیس اتحادیه دارندگان رستوران تهران در مورد آشپزخانه های غیرمجاز طبخ غذا در تهران گفت: مسئولیت نظارت بر این آشپزخانه ها بر عهده اتحادیه چلو کباب و چلوخورشت است که متاسفانه پس از چند ماه آرام آرام به صورت غیرقانونی به رستوران تبدیل می شود.

وی تاکید کرد: امروز حتی پیتزا فروشیها و بسیاری از کبابی ها به رستوران تبدیل شده اند در حالی که این اقدام نیازمند اجرای قوانین و تغییراتی در فضای کار و بهداشت محیط دارد.

میرابراهیمی اظهار داشت: در صورت ادغام صنوف و اتحادیه های تغذیه بیشتر مشکلات موجود در این صنوف اعم از بیمه، بهداشت، صلاحیت، مشتری مداری، نظارت، بازرسی، کیفیت و... در رستورانها برطرف می شود.

منوی غذای رستورانهای ایرانی غیر حرفه ای است

میرابراهیمی با بیان اینکه هنوز صنعت کیترینک در کشور نهادینه نشده گفت: با افزایش همایشها و سمینارهای مرتبط با کیترینگ مردم از طریق رسانه ها با بهداشت فردی، بهداشت محیط، بهداشت مکان و تهیه و پخت غذا در رستورانها آشنا می شوند.

رئیس اتحادیه دارندگان رستوران تهران با اشاره به غیر حرفه ای بودن منوی غذای رستورانها گفت: یک رستوران با آشپز و سرآشپز حرفه ای خوشنام می شود و به اعتقاد من رستوران داری و آشپزی یک هنر است که متاسفانه بیشتر رستورانهای کشور به طبخ غذاهای معمول بسنده می کنند و جایی برای غذای سرآشپز و غذای روز در منوی آنها نیست.