مواد لازم:
۲ عدد بادمجان.
روغن زیتون یا روغن دانهها.
آرد
۲ عدد تخم مرغ.
خرده نان.
پنیر پارمزان: ۳ قاشق غذاخوری.
یک شاخه جعفری.
نمک.
فلفل سیاه.
قبل از سوخاری کردن:
به مدت ۲۰ دقیقه در سرخکن بدون روغن با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد / ۳۷۴ درجه فارنهایت بپزید. بعد از سوخاری کردن: به مدت ۱۵ دقیقه در سرخکن بدون روغن با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد / ۳۷۴ درجه فارنهایت بپزید و در اواسط پخت آنها را برگردانید.
برای سس:
ماست: ۱۰۰ گرم / ۳.۵ اونس
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری.
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری.
یک شاخه جعفری.
نمک.
فلفل سیاه.