هر ایرانی سالانه سه کیلو ماکارونی می خورد

عصر ایران - مصرف سرانه ماكاروني در ايران بين 8/2 تا سه كيلوگرم به ازاي هر نفر است كه البته اين رقم گاه تا پنج كيلوگرم هم اعلام شده است.

محمد علي ناطقي - مدیر عامل زر ماکارون - با بيان اين مطلب افزود: متاسفانه درگذشته هيچ كدام از واحدهاي آردسازي "گندم سخت" را به آرد تبديل نمي كردند و گروه صنعتي زر به عنوان اولين واحد توليدي اقدام به توليد آرد از "گندم سخت" كرد.

وي ادامه داد: آرد حاصل از "گندم سخت" سمولينا نام دارد و بسيار براي توليد ماكاروني مفيد است، به همين دليل گروه صنعتي زر اقدام به خريد ماشين آلات توليد ماكارون از ايتاليا كرد.

ناطقي با توجه به اينكه بيشتر كارخانه هاي توليدكننده ماكاروني از آرد نول (آرد نان و شيريني) براي توليد ماكاروني استفاده مي كنند، تصريح كرد: فقط شركت زر ماكارون از آرد سمولينا براي توليد ماكارون استفاده مي كند، البته حدود 10 درصد توليدات شركت تك ماكارون نيز از آرد سمولينا توليد مي شود.

مديرعامل زرماكارون در خصوص آرد سمولينا، توضيح داد: ذرات آرد سمولينا بسيار درشت تر از ذرات آرد نول است و اين درشتي موجب مي شود كه نشاسته در مغز ذره آرد باقي بماند بنابراين ضمن اينكه لعاب بسيار ناچيز دارد هيچ گاه ماكاروني به هم مي چسبد.

وي اظهار اميدواري كرد كه مصرف سرانه ماكاروني درايران به هشت كيلوگرم در سال براي هر نفر افزايش يابد و اضافه كرد: مصرف سرانه ماكاروني در ايتاليا 35 كيلوگرم است و آنها اعتقاد دارند كه گندم هاي دوروم ايران (سخت) خوشمزه تر از گندم هاي اين كشور است.

ناطقي بزرگترين مشكلات توليد در اين واحد توليدكننده ماكاروني را تامين سوخت، واردات ماشين آلات و بطور كلي بروكراسي و قوانين دست و پاگير براي توليد دانست.

اين گزارش مي افزايد: امروزه در اروپا، امريكا و كانادا ماكاروني فقط از آرد سمولينا توليد مي شود چرا كه اين آرد ماده غذايي با ارزشي بوده و سرشار از املاح معدني و انواع ويتامين ها به خصوص ويتامين هاي گروه B است.

آخرين بررسي هاي علمي انجام شده در دانشگاه ماساچوست امريكا نشان مي دهد كه هيدروكربورهاي موجود در ماكاروني تهيه شده از آرد سمولينا از نوع بسيار خوب است و ضمن تامين انرژي مورد نياز بدن، ماده اي به نام سروتونين درمغز توليد مي كند كه موجب هوشياري، تنظيم عواطف و احساسات مي شود.

يادآور مي شود: براساس تحقيقات دانشگاه سيدني استراليا، نشاسته موجود در ماكاروني تهيه شده از آرد سمولينا سه برابر بهتر از نشاسته برنج، 5/2 برابر بهتر ازنشاسته كورن فلكس و سبوس ورقه شده و دو برابر بهتر از نشاتسه نان سفيد است و خواص آن نظير نشاسته لوبيا و جو مي باشد.

ماجرای آسفالت رودخانه در الیگودرز لرستان؛ تهدید یا فرصت؟

تماشاخانه

خلبانان ایرانی در اسارت / ببینید روایت‌ها چه می‌گویند؟

خجو؛ زنی میان دو دریا، دور از خانه / روایت یک زن صیاد از جنگ جنوب : «این دریا با آن دریا فرق دارد»

فیلم های دیگر