۲۴ بهمن ۱۴۰۳
به روز شده در: ۲۴ بهمن ۱۴۰۳ - ۱۰:۴۲
فیلم بیشتر »»
کد خبر ۲۴۹۰۰۱
تاریخ انتشار: ۱۷:۰۷ - ۱۰-۱۰-۱۳۹۱
کد ۲۴۹۰۰۱
انتشار: ۱۷:۰۷ - ۱۰-۱۰-۱۳۹۱

تفاوت روغن‌هاي پخت ‌وپز و سرخ‌كردني چيست؟

مسئول واحد بهبود تغذيه مركز بهداشت خوزستان گفت: روغن‌هاي پخت و پز و سالاد نسبت به حرارت حساس هستند و اسيدهاي چربي دارند كه به حرارت حساس است و نمي‌توان از آن‌ها براي سرخ كردن استفاده كرد. دود و موادي كه از اين روغن‌ها متصاعد مي‌شود سرطان‌زا است و نشان مي‌دهد كه روغن اكسيده شده است.   
 
به گزارش ايسنا مهنوش صاحبدل در نشست خبري كه صبح امروز برگزار شد، اظهار كرد: مدتي به مردم گفته شد كه روغن‌هاي جامد، مناسب نيستند و پس از آن مصرف اين روغن‌ها بسيار كاهش يافت و بيشتر مردم به سمت مصرف روغن‌هاي مايع رفته‌اند.
 
وي افزود: روغن‌هاي مايع دو نوع هستند كه يك نوع مخصوص پخت و پز است و نوع ديگر براي غذاهاي سرخ كردني است. ‌بسياري از مردم مقاومت اين روغن‌ها را نمي‌دانند و نابه‌جا از آنها استفاده مي‌كنند.
 
   صاحبدل گفت: روغن زيتون و ‌روغن هسته انگور، روغن‌هاي بسيار مناسبي هستند كه بيماري‌ها را كاهش مي‌دهند ولي اين روغن‌ها نيز بايد به اندازه استفاده شوند و در صورت استفاده زياد چاق‌كننده هستند. اين روغن‌ها نيز قابليت تحمل گرما را ندارند و نبايد براي سرخ كردن استفاده شوند.
 
وي ادامه داد: در حال حاضر 3 برنامه حمايتي از سوي مركز بهداشت خوزستان با گروه هدف براي گروه‌هاي آسيب‌پذير جامعه در حال انجام است كه از اين تعداد، دو برنامه براي كودكان اجرا مي‌شود.
 
   مسئول واحد بهبود تغذيه مركز بهداشت خوزستان گفت: در برنامه‌اي مشترك با كمك كميته امداد، كودكان دچار سوءتغذيه از سوي مراكز بهداشتي به كميته امداد معرفي شده و اقلام غذايي در اختيار كودك قرار مي‌گيرد. در طرح ديگر نيز كه با همكاري سازمان بهزيستي انجام مي‌شود، كودكان مهدكودك‌هاي روستايي هدف هستند و يك وعده غذاي گرم در اين مهدها توزيع مي‌شود.
 
وي افزود: براي مادران باردار نيز برنامه‌اي با كمك موسسه خيريه بنياد علوي اجرا مي‌شود و مادران نيازمند شناسايي شده و اقلام غذايي در اختيار آنها قرار مي‌گيرد. اين برنامه هر دو ماه يك‌بار اجرا مي‌شود.
ارسال به دوستان
بهترین منابع طبیعی ویتامین B کدام است؟ حفاظت اطلاعات سپاه : اگر آمریکا منافع ملی ما را به خطر اندازد، منافع ملی آنها را در سرتاسر دنیا به خطر می‌اندازیم وزارت ورزش : فعالیت مراکز همسریابی قانون است ؛ مکلف هستیم آن را اجرا کنیم واکنش سخنگوی دولت به دعوای تامین اجتماعی و داروخانه‌ها : گروکشی نداریم درخشش نقره در بازار/ سرمایه‌گذاری نوین برای جایگزینی طلا آمریکا و بریتانیا بیانیه «هوش مصنوعی پاریس» را امضا نکردند زمان واریز پاداش پایان خدمت فرهنگیان اعلام شد کاهش وزن در خواب، از احتمال تا واقعیت لایحه «تعطیلی پنج‌شنبه‌ها» برای رای گیری دوباره به صحن مجلس می‌ رود ورود سامانه بارشی جدید به کشور از یکشنبه ترامپ در پی اصلاح استاندارد لامپ‌ها است! کتابخوانی/ «دره‌ی ساحران»، کوله‌باری از شهود فاجعه‌ای در راه است/ نیمی از مردم روز به روز فقیرتر می‌شوند فواید بی‌نظیر دوش آب سرد؛ از بهبود گردش خون تا افزایش انرژی آغاز ثبت نام بدون کنکور دانشجویان مقطع دکتری