فیلم بیشتر »»
کد خبر ۲۴۹۰۰۱
تاریخ انتشار: ۱۷:۰۷ - ۱۰-۱۰-۱۳۹۱
کد ۲۴۹۰۰۱
انتشار: ۱۷:۰۷ - ۱۰-۱۰-۱۳۹۱

تفاوت روغن‌هاي پخت ‌وپز و سرخ‌كردني چيست؟

مسئول واحد بهبود تغذيه مركز بهداشت خوزستان گفت: روغن‌هاي پخت و پز و سالاد نسبت به حرارت حساس هستند و اسيدهاي چربي دارند كه به حرارت حساس است و نمي‌توان از آن‌ها براي سرخ كردن استفاده كرد. دود و موادي كه از اين روغن‌ها متصاعد مي‌شود سرطان‌زا است و نشان مي‌دهد كه روغن اكسيده شده است.   
 
به گزارش ايسنا مهنوش صاحبدل در نشست خبري كه صبح امروز برگزار شد، اظهار كرد: مدتي به مردم گفته شد كه روغن‌هاي جامد، مناسب نيستند و پس از آن مصرف اين روغن‌ها بسيار كاهش يافت و بيشتر مردم به سمت مصرف روغن‌هاي مايع رفته‌اند.
 
وي افزود: روغن‌هاي مايع دو نوع هستند كه يك نوع مخصوص پخت و پز است و نوع ديگر براي غذاهاي سرخ كردني است. ‌بسياري از مردم مقاومت اين روغن‌ها را نمي‌دانند و نابه‌جا از آنها استفاده مي‌كنند.
 
   صاحبدل گفت: روغن زيتون و ‌روغن هسته انگور، روغن‌هاي بسيار مناسبي هستند كه بيماري‌ها را كاهش مي‌دهند ولي اين روغن‌ها نيز بايد به اندازه استفاده شوند و در صورت استفاده زياد چاق‌كننده هستند. اين روغن‌ها نيز قابليت تحمل گرما را ندارند و نبايد براي سرخ كردن استفاده شوند.
 
وي ادامه داد: در حال حاضر 3 برنامه حمايتي از سوي مركز بهداشت خوزستان با گروه هدف براي گروه‌هاي آسيب‌پذير جامعه در حال انجام است كه از اين تعداد، دو برنامه براي كودكان اجرا مي‌شود.
 
   مسئول واحد بهبود تغذيه مركز بهداشت خوزستان گفت: در برنامه‌اي مشترك با كمك كميته امداد، كودكان دچار سوءتغذيه از سوي مراكز بهداشتي به كميته امداد معرفي شده و اقلام غذايي در اختيار كودك قرار مي‌گيرد. در طرح ديگر نيز كه با همكاري سازمان بهزيستي انجام مي‌شود، كودكان مهدكودك‌هاي روستايي هدف هستند و يك وعده غذاي گرم در اين مهدها توزيع مي‌شود.
 
وي افزود: براي مادران باردار نيز برنامه‌اي با كمك موسسه خيريه بنياد علوي اجرا مي‌شود و مادران نيازمند شناسايي شده و اقلام غذايي در اختيار آنها قرار مي‌گيرد. اين برنامه هر دو ماه يك‌بار اجرا مي‌شود.
ارسال به دوستان
captcha
کشتی آزاد ایران با مدال برنز امیرمحمد یزدانی به کار خود پایان داد زمان راه‌اندازی سامانه ساغر اعلام شد روزنانه نگار عمانی: توافقی میان واشنگتن و تهران در حال شکل‌گیری است شکست تلخ امیرحسین فیروزپور مقابل قهرمان اروپا در کشتی جهان آخرین وضعیت سد زاینده‌رود؛ حجم آب ذخیره‌شده فقط ۱۶ درصد است مهدی تاج از احتمال برگزار نشدن جام ملت‌های آسیا ۲۰۲۷ خبر داد صاعقه در ایلام جان یک چوپان را گرفت و ۸۵ رأس دام را تلف کرد «خفاش سبز» دستگیر شد؛ اعتراف به ۹ سرقت خشن در گلستان دستگیری بیش از ۳۰۰ نفر در جریان تظاهرات حامیان فلسطین در لندن آموزش آزمون‌های تیزهوشان در یک مدرسه آنلاین/ انتشار دوره آموزشی ویژه آزمون‌های تیزهوشان در فیلیمومدرسه پیمان عدم تجاوز در خلیج فارس  تکذیب تیراندازی در مقابل مدرسه در کرج/ ماجرا چه بود؟ کاهش هم‌زمان ولادت و فوت در ایران؛ آمار بهار ۱۴۰۵ منتشر شد هشدار نارنجی هواشناسی در ۱۳ استان؛ خطر سیلاب و طغیان رودخانه‌ها حضور بانک ملی ایران در رویداد تراکنش؛ معرفی تازه‌ترین خدمات مالی