تاریخ:
لحظه انتقام اسرائیل از ورزشگاهی که نماد تحقیر تلآویو بود 
درس سی و یکم زبان
چرا قهوه تلخ و پیاز اشکآور است؟
خاصیت اشکآوری پیاز ناشی از آنزیمی به نام allinases است؛ به محض تخریب دیوارههای سلولی پیاز در اثر برش، این آنزیم باعث تولید طیف وسیعی از ترکیبات بعنوان مکانیسم دفاعی میشود که حالت اشکآوری ایجاد میکند.
ترکیبات شیمیایی در مواد غذایی مختلف، تأثیرات متفاوتی بر روی بدن دارند، بطور مثال ترکیبات شیمیایی پیاز باعث ایجاد اثر اشکآوری و مارچوبه باعث ایجاد بوی خاص در ادرار و مدفوع میشود.
به گزارش ایسنا، مواد غذایی طبیعی سالمتر از مواد غذایی فرآوری شده هستند، اما برخی مواد طبیعی مانند پیاز، مارچوب، قهوه یا لیمو اثرات متمایزی بر روی بدن دارند.
یک متخصص شیمی با تشریح ترکیبات شیمیایی برخی مواد غذایی، تأثیر آنها را بر روی بدن نشان داده است.
ترکیبات شیمیایی غیر منتظره مواد غذایی، علت تلخ بودن قهوه، اشکآور بودن پیاز، حس سوزش فلفل و سمی بودن شکلات برای سگها را نشان میدهند.
عامل ایجاد بوی خاص ادرار و مدفوع پس از استفاده از مارچوبه، ترکیب شیمیایی به نام اسپاراگوسیک اسید است که تنها در این ماده غذایی وجود دارد؛ این ترکیب با متابولیزه شدن در بدن باعث تولید ترکیبات فرار در ادرار میشود.
خاصیت اشکآوری پیاز ناشی از آنزیمی به نام allinases است؛ به محض تخریب دیوارههای سلولی پیاز در اثر برش، این آنزیم باعث تولید طیف وسیعی از ترکیبات بعنوان مکانیسم دفاعی میشود که حالت اشکآوری ایجاد میکند.
اسید مالیک عامل ایجاد طعم ترش لیمو است و همین ترکیب شیمیایی در سیب و گیلاس باعث ایجاد عطر و طعم متمایز این دو میوه میشود.
ترکیب شیمیایی capsaicinoids عامل ایجاد سوزش دهان در زمان خوردن فلفل چیلی است و ترکیب پلیاتیل آمیم نیز علت سمی بودن شکلات برای سگها محسوب میشود.
لینک کوتاه: کپی لینک
رضا صادقی خواننده: ایرانی خارجی و داخلی نداریم، همه همدلیم (عکس) شگرد جدید دلالان ارز؛ دریافت کارمزد اضافه در بازار آزاد دلار و یورو تغییر بزرگی که به جشنواره کن 2026 هم رسید جنجال اینترنت پرو؛ از بازار سیاه تا دستور قضایی ترامپ: آمریکاییها هیچ دوست نزدیکتری از بریتانیاییها ندارند تمدید عضویت در صندوق اعتباری هنر ؛ گامی مثبت برای حمایت از هنرمندان در شرایط بحرانی دولت اختیار اعلام گروههای تروریستی را به شعام سپرد ۲ کشته و ۵ مصدوم در تصادف شاخبهشاخ تندر ۹۰ و پرشیا در آذربایجان غربی ابعاد واقعی خشکی های جهان از بزرگ ترین تا کوچک ترین (اینفوگرافیک) / دروغی که نقشه ها به ما می گویند برخورد شدید پژو ۲۰۶ و پارس در بویراحمد با ۱۱ کشته و زخمی حذف شرط ارائه مقاله برای دفاع از پایاننامه و رساله نماینده مجلس: پایگاه های نظامی و سیستم های راداری آمریکا باعث خشکسالی در کشور ما شد سپاه: دستگیری 4 عضو گروهکهای تجزیهطلب در کردستان کشتی ساحلی ایران در یکقدمی طلا؛ فینالیست شدن تمام نمایندگان ایران: عواقب هرگونه اختلال در خلیج فارس و تنگه هرمز بر عهده آمریکاست