تاریخ:
زورگیر بیرحم از مادر و دختر در صفادشت دستگیر شد 
درس هشتاد
طرز تهیه ترشی شامی با لپه
مواد لازم :
معمولاً در حدود نیم ساعت كافی است. سیبزمینی را پوست بكنید و به صورت حلقهای خرد كرده و در روغن سرخ كنید و برای تزیین غذا از آنها استفاده كنید.
* سایر نکات
اگر مایه ترش شامی بیش از حد شل بود و در دست شكل نمی گرفت، میتوانید از یك قاشق غذاخوری آرد نخودچی استفاده كنید در صورت تمایل به جای آبغوره از آبلیمو یا آب نارنج استفاده كنید.
| آبغوره | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۳-۲ عدد |
| گوشت چرخ كرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| لپه | ۳ قاشق غذاخوری |
| سیب زمینی كوچک | ۳ عدد |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه :
ابتدا
لپه را بشویید و با مقداری آب و نمك و روغن بپزید. وقتی لپه خوب پخت آب آن
را كنار بگذارید و لپه را خوب له كنید. پیازها را رنده كنید و آب اضافه آن
را بگیرید.
سپس گوشت، لپه، پیاز، تخممرغ، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنید و خوب ورز دهید.
تابه ای را داغ كنید و در آن روغن بریزید. از مایه گوشت به اندازه یك گردو بردارید و كف دست به صورت دایره كوچك درآورید و سرخ كنید.
در قابلمه كوچكی رب گوجهفرنگی را با كمی روغن تفت دهید و بعد آب لپه را كه كنار گذاشته بودید، آبغوره، نمك، فلفل، كمی دارچین و زردچوبه را به آن اضافه كنید.
اگر مایه غلیظ بود كمی آب به آن بیفزایید. وقتی سس خوب جوشید، شامیهایی را كه سرخ كرده اید، داخل آن بچینید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.معمولاً در حدود نیم ساعت كافی است. سیبزمینی را پوست بكنید و به صورت حلقهای خرد كرده و در روغن سرخ كنید و برای تزیین غذا از آنها استفاده كنید.
* سایر نکات
اگر مایه ترش شامی بیش از حد شل بود و در دست شكل نمی گرفت، میتوانید از یك قاشق غذاخوری آرد نخودچی استفاده كنید در صورت تمایل به جای آبغوره از آبلیمو یا آب نارنج استفاده كنید.
لینک کوتاه: کپی لینک
وقتی هیچچیز عادلانه نیست؛ سختیهای زندگی چگونه جهانبینی ما را بازسازی میکنند؟ سقوطِ معمارِ ساواک؛ چرا تیمور بختیار از نمادِ قدرت به مخالفِ دربار تبدیل شد؟ ۵ باور اشتباه درباره موفقیت که آرامش را از شما میدزدند نخستین چراغ راهنمایی جهان چگونه متولد شد؟ چه عینک آفتابی به فرم صورت شما میآید؟ ترفند ۵ ثانیهای برای انتخاب مدل مناسب میخواهید در تصمیمگیری بهتر شوید؟ از مورچه بپرسید!/ پنج نکته آموزشی از دنیای حشرهها هفت اثرِ (بهاصطلاح) نفرینشده در موزههای سراسر جهان (+عکس) راز سانسور سههزار ساله؛ باستانشناسان نام سه پادشاه حذفشده آشور را پیدا کردند راز سرمایهگذاری هنگفت ایرلاینها روی کابین هواپیما چیست؟ خورورات یا کباب ارمنی؛ ترکیبی هنرمندانه از گوشت ترد و آبدار، سبزیجات کاراملی و ادویههای معطر هیولای کوچکی که فرش و لباس میخورد! حداکثر قد مجاز برای نشستن پشت فرمان تانک آمریکایی M1 Abrams چقدر است؟ نادیده گرفتن نیازهای شخصی؛ این ۲ زنگ خطر را جدی بگیرید هفت عبارتی که افراد کنجکاو و متفکر در گفتگوهای غیررسمی به زبان میآورند چرا خوشحال نیستیم؟ ۲ چیز را از ذهنتان حذف کنید