"حس ششم" مغز در تمایل به غذاهای پرکالری

گروهی از دانشمندان آمریکایی کشف کردند که در مغز نوعی "حس ششم" وجود دارد که موجب می شود افراد به غذاهای پرکالری شیرین و پرچربی تمایل پیدا کنند.

به گزارش مهر، تیم تحقیقاتی دانشگاه دوک آمریکا که نتایح تحقیقات خود را در تازه ترین شماره مجله "نورون" منتشر کرده اند، مکانیزمهایی را شناسایی کردند که سیستم پاداش مغزی را فعال می کنند. در حقیقت این مکانیزمها همانند نوعی "حس ششم" مغز عمل می کنند که توانایی تشخیص قندها، چربیها و هیدراتهای کربن را دارند و تمایل افراد به غذاهای پرکالری وابسته به این مکانیزمها است.

این کشف می تواند به ارائه توضیحات بهتری در خصوص دلایل ابتلا به چاقی مفرط کمک کند.

این دانشمندان در بررسیهای خود از موشهای آزمایشگاهی اصلاح ژنتیکی شده ای استفاده کردند که دارای یک بخش کلیدی از گیرنده های طعم که شیرینی را درک می کند، نبودند و بنابراین توانایی تشخیص طعمهای شیرین را نداشتند.

این محققان با انجام یک سری از آزمایشات این موشهای غیرحساس به شیرینی را با موشهای عادی مقایسه و تمایل آنها را به یک محلول محتوی شکر و یک شیرینی با کالری زیاد مشاهده کردند. میزان شیرینی این ماده شیرین 600 برابر بیشتر از ساکاروز بود.

در این آزمایش مشخص شد که محلول آب و شکر نسبت به شیرینی حتی در موشهایی که توانایی درک طعم شیرین را نداشتند با استقبال بیشتری مواجه شد و این موشها تمایل خود را به خوردن محلول ملایم آب و شکر به جای استفاده از شیرینی بسیار شیرین نشان دادند.

در این خصوص این دانشمندان اظهار داشتند: "سیستم پاداش مغزی در کنار مناطق مغزی دیگری که به این حیوانات امکان شناسایی تحریکات خارجی مهمی را که برای بقای آنها اهمیت دارد، می تواند در نظر گرفته شود."

در حقیقت این سیستم پاسخهای رفتاری حیوان را به روشی چندگانه که امکان رودررویی دوباره این تحریکات را در آینده فراهم می کنند، افزایش می دهد.

عنصر کلیدی در این سیستم "دوپامین" است. دوپامین یک انتقال دهنده عصبی است که با قدرت به طعم غذاها به خصوص غذاهای غنی از قندها و چربیها پاسخ می دهد.

به گفته این محققان، طعم یک مکانیزم کمکی است که به پیدا کردن پاداش واقعی یعنی کالری کمک می کند. درحقیقت نتایج این تحقیقات نشان می دهد که سیستم داخلی پاداش در موشها در اثر مصرف کالری و مستقل از طعم فعال می شود و سطوح دوپامین، هورمون سرخوشی، برپایه مصرف کالریها و نه در اثر طعم غذاهای مصرف شده افزایش می یابد.

قهرمانان هم می‌ترسند؛ کیپ‌ورد، آرژانتینِ مسی را تا آستانه حذف برد

تماشاخانه

آخرین جمعه ، آخرین وداع ؛ چه کسانی آمده بودند؟

۱۰ مراسم بزرگ تشییع و وداع در جهان / نام ایران سه بار دیده می‌شود

فیلم های دیگر